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诗文 小绵羊纸杯蛋糕
释义
小绵羊纸杯蛋糕的做法
“利用了小嶋老师的海绵蛋糕体。”

食材明细

主料
  • 全蛋 150克
  • 砂糖 110克
  • 水饴 6克
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 26克
  • 牛奶 40克
辅料
  • 奶油奶酪 150克
  • 黄油 25克
  • 糖粉 12克
  • 淡奶油 120克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤

  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    打蛋器高速进行打发，，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    一次性筛入面粉，拌匀
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    160度的烤箱烤30～35分钟
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    将巧克力笔，在油纸上挤出羊角的形状，白色巧克力融化，挤出小圆形，冷藏定型。
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：10
    10
    然后挖一平勺奶酪霜。
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：11
    11
    盖在小蛋糕表面，稍抹平抹圆，冷藏定型
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：12
    12
    用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：13
    13
    淡奶油加糖粉打发，装进裱花袋
  • 小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤：14
    14
    留出小绵羊脸部的位置，其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。

小窍门

在做海绵纸杯蛋糕的时候，加了低筋面粉以后，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/3/30 19:20:27