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诗文 口蘑烧肉丸
释义
口蘑烧肉丸的做法

食材明细

主料
  • 口蘑 250g
  • 瘦肉末 150g
  • 蒜薹 4根
辅料
  • 小葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

口蘑烧肉丸的做法步骤

  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：1
    1
    主料；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：2
    2
    口蘑洗净切厚片；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：3
    3
    蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：4
    4
    肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：5
    5
    肉末从虎口挤出；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：6
    6
    做成大小相当的丸子；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：7
    7
    把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：8
    8
    炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：9
    9
    下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：10
    10
    加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：11
    11
    差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
  • 口蘑烧肉丸的做法步骤：12
    12
    调入水淀粉勾薄芡即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/3 9:14:37