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- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋圆红豆汤的做法步骤
-
1将红薯、紫薯去皮切块，蒸熟。用筷子戳一下，能戳进就表示熟了。 -
2取出红薯、紫薯，分别压成泥 -
3一点点加入木薯粉，拌和均匀 -
4搓成长条状 -
5切成小段 -
6放入碗里，加一些木薯粉，使之不黏在一起 -
7取所要吃的量，放入开水里滚煮，中间加2次水，芋圆浮起来就表示熟了。 -
8取出熟的芋圆，放入冷水里过一下，这样口感更有弹性 -
9最后把芋圆盛入事前煮好的红豆汤里，可根据自己的喜好，适量放些糖
小窍门
1、木薯粉加足才可以使得做出的芋圆有弹性
2、芋圆煮熟后，一定要过冷水，如果是冰水更佳
2、芋圆煮熟后，一定要过冷水，如果是冰水更佳
使用的厨具：煮锅
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