“这是8寸的巧克力慕斯蛋糕，6寸的将所有材料减半。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
-
1先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。 -
2取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。 -
3煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。 -
4黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。 -
5将黑巧克力小火加热融化。 -
6融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。 -
7将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。 -
8用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。 -
9待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。 -
10拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。 -
11将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。 -
12再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。 -
13冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。 -
14然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！
使用的厨具：其它、电烤箱