将虾用清水洗净，勤快一点的可以把虾的脚处理掉，这样看起来会更美观一些。

葱、辣椒切段，姜切丝，蒜切成末。

起锅倒入适量的油，油热后将虾倒入，炒到虾变色后盛出。

倒入少量的油（如果锅里面有油的话就不用再倒油了，没有的话就少倒点）、油热后将葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中炒香，把略炒的虾倒入锅中继续炒，加入适量的黄酒、醋、糖、盐、鸡精炒均匀。盖上锅盖焖几分钟即可。