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诗文
鱼香肉丝
释义
食材明细
主料
猪瘦肉
150克
红萝卜
50克
黑木耳(泡过水)
90克
杏鲍菇
50克
大蒜
1个
料酒
1勺
淀粉(放进肉)
1勺
生抽
20克
淀粉
10克
醋
20克
白糖
20克
盐
0.5克
水
20克
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
将黑木耳提前泡好,并将主要材料洗净切成丝。
2
肉切成丝,加入1勺料酒和少量盐,生抽,1勺淀粉混合腌着备用。
3
取个小碗加入20克水,一丁点盐,20克白糖,20克醋,20克生抽和10克淀粉,拌匀调成汁料放着备用。
4
上锅入少量油烧热,加入半棵大蒜爆香,将肉丝入锅炒至半熟。(肉下锅前用手抓捏一下拌开淀粉)
5
加入萝卜丝略炒1分钟左右。
6
再加入杏鲍菇和木耳拌炒。
7
加入大约60毫升的水和少量的盐炒开。此刻可根据个人口味试试咸淡。
8
再将之前调好的汁料加入,一起炒至汤汁浓稠完成。
9
成品。小提醒:炒过的肉最好先装起来。再炒配料,以免影响口感。汤汁的咸淡随自己口感来调。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/9/27 0:36:01