食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香炸鳊鱼的做法步骤
-
1将鱼洗净，鱼身擦干净，两面撒盐腌制20分钟。 -
2点火热锅，锅里放多点油，实际用油并不多。 -
3将香菇、葱姜塞进鱼肚子里。 -
4油7成热时将鱼下锅，一面定型后再炸另一面，然后将火调小至5成热，用小火将鱼肉炸熟。 -
5鱼两面金黄色后沥干油装盘，两面撒鸡精和白胡椒粉即可。
小窍门
清理鱼时要将鱼肚子里的黒膜撕掉，这样鱼就不会腥了。
白胡椒粉要好，这样才能更好地体现鱼肉的外焦里嫩。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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