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诗文	可可戚风
释义	食材明细 主料 低筋面粉 70克 玉米油 35克 砂糖 60克 小土鸡蛋 6个 辅料 可可粉 15克 酸奶 100克 柠檬汁 5滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 可可戚风的做法步骤 1 准备好各种材料，称重备用。 2 蛋白和蛋黄分离，我用的是小土鸡蛋，个头比较小，用了6个，换作普通鸡蛋4-5个均可。 3 酸奶和玉米油混合，搅拌均匀。 4 加入20克白砂糖搅拌均匀。 5 低粉和可可粉过筛。 6 将过筛后的粉类与步骤4混合拌匀。 7 蛋黄分两次加入，搅拌均匀。 8 滴入5滴柠檬汁到蛋白中。 9 用打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次砂糖。（40克的三分之一） 10 打至细腻时加入第二次糖。 11 出现纹路时加入第三次糖。 12 打至如图所示时就可以了。 13 取三分之一的蛋白糊放入可可糊中，翻拌均匀。 14 将调好的可可糊倒回打发的蛋白中，继续翻拌均匀。 15 将可可蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出其中的大气泡。烤箱预热180度，上下火，中下层，烤制25分钟。 16 刚出炉的蛋糕。 17 脱模，切块儿。 18 可可蛋糕成品图。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
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