“炎炎夏日，清新的抹茶味伴随左右萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，
加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，这么多好处呢！还不赶快来试试？经典的中式甜点，你应该试试吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶红豆酥的做法步骤
-
1先制作油皮：中筋面粉与白油、糖粉混合 -
2用手揉搓，使面粉均匀裹上白油 -
3.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团 -
4揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟 -
5再来制作油酥：低筋面粉与抹茶粉混合均匀 -
6接着加入白油，用手先混合均匀 -
7然后将之揉成面团 -
8揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上 -
9面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球 -
10然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球 -
11取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来 -
12面团收口朝上，先用手掌压扁 -
13接着用擀面杖擀成长条 -
14接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 -
15全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。 -
16静置好的长条，重新压扁 -
17再用擀面杖擀成长条 -
18继续卷起成螺旋状 -
19全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。 -
20静置好的长条面团从中间切两半 -
21然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼 -
22然后将切口朝下，将馅料包裹起来 -
23.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
小窍门
1中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
2白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。
2白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
烘焙
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