“脆脆的芙皮，浓浓的奶香，清甜的果肉，看着就想吃的美味小点。做法简单，易上手，比饼干的制作还要容易。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
水果奶油泡芙的做法步骤
-
1将黄油软化，切成小块，和盐、清水一起放入小煮锅内； -
2用中、小火煮至黄油化成液态，清水沸腾； -
3马上离火，立即加入低筋面粉； -
4用木铲划圈搅拌，使面团都被均匀烫到，变成面团； -
5重新开小火，加热面团去除水分，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，离火； -
6将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手；将打散的蛋液分次少量的加入面团中搅打； -
7每次用手动打蛋器搅打均匀； -
8直至面团变得光滑、细腻；用橡皮刮刀铲起时面团呈倒三角形状，但不滴落； -
9将做好的面糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在垫有油纸的烤盘上挤出圆形； -
10用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖尖压平； -
11烤箱200度预热，上、下火，中层烤25分钟； -
12烤好的成品，要放凉至不烫手； -
13用面包刀从泡芙中间割开，不要割断； -
14将动物性鲜奶油加入糖粉，在电动打蛋器中打至硬性发泡，装入裱花袋中，用菊花嘴挤入泡芙中； -
15将水果洗净、去皮，切块，装饰在奶油上即可；
小窍门
泡芙烘烤中途不能打开烤箱门，面团突然遇冷就不会再膨胀了。
鸡蛋液要少量多次的添加。
还有就是，鸡蛋最好是用没有冷藏过的哦。
鸡蛋液要少量多次的添加。
还有就是，鸡蛋最好是用没有冷藏过的哦。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
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