食材明细
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- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤
-
1把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。 -
2搅拌均匀。 -
3放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。 -
4取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。 -
5把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具） -
6剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。 -
7也等分成8份。 -
8取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。 -
9收严剂口。 -
10紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。 -
11月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固） -
12放入月饼摁平。 -
13压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。 -
14做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳 -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图
使用的厨具：其它、蒸锅
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