食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
夏季版牛肉面的做法步骤
-
1买了一块牛肩肉，为了汤更浓香，还买了一块带肉牛排骨 -
2把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次 -
3把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫。 -
4备好煮肉料：八角2粒，花椒30粒，桂皮寸段，陈皮5克，山楂干10片，白芷2片 -
5把煮肉料和姜一起放入锅中 -
6压力锅上汽压30分钟 -
7炖好牛骨后，压力锅解压再放入牛肩肉，再次加压炖15分钟 -
8炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉。我买的牛排骨带很多的肉 -
9冬瓜切3厘米左右的大块 -
10牛肉切3厘米长的大块， -
11锅中放油，炒香姜末和辣椒后放入牛肉块 -
12加红烧酱油和花雕酒翻炒均匀 -
13放入冬瓜，加入炖牛肉的汤，汤要没过冬瓜 -
14然后放入牛肉块，小火炖15分钟。 -
15最后加盐再炖2--3分钟，炖好的菜备用。 -
16另起锅煮面，用手工面最好吃，面条块熟时随锅煮一点青菜。 -
17最后把面和青菜捞入碗中，还可以用凉开水过凉，然后把菜连汤汁一起盛入碗中，这款特别适合夏季的牛肉面就可以享用啦。大块吃肉的感觉有木有？!
小窍门
炖牛肉时一定要最后再加盐，这样肉质会更嫩
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
面食
面条
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 胭脂萝卜
- 全家福蛋糕
- 哆啦A梦蛋糕
- 金牌蒜香骨
- 樱桃季来了——不开裂不回缩的低脂酸奶樱桃蛋糕
- 红糖香蕉煎饼
- 凉拌海白菜
- 德普烤箱食谱——鸡米花
- 火麻油炒腊肠小竹笋
- 芒果千层
- 四川农家特色菜--腊肉炒盐菜
- 海鲜排骨汤
- 粉蒸排骨
- 芝麻磨牙棒
- 寻找印象中的味道 第一篇-自制海鲜味精
- 核桃蒸蛋
- 贫民玉米面包子
- 轻松做出软绵Q弹的戚风蛋糕（8寸）
- 香肠餐包
- 养颜银耳汤
- 【香甜菠萝包】
- 罗宋汤
- 肉酱意粉
- 雪中的企鹅摆盘
- 超级黄金蛋
- guesstimate
- guess what
- Guess what
- guesswork
- guest
- guestbook
- guest book
- guest for
- guesthouse
- guest house
- guest-house
- guest list
- guest of honor
- guest of honour
- guest pass
- 大游仙（明末清初·张实居）
- 大湓滩（清·林徵韩）
- 大湖于役（近现代·张鳦生）
- 大湖北山四亭题句（明·尹台）
- 大湖感事 其一（清·梁成楠）
- 大湖行馆（清·胡承珙）
- 大湖驿寄建州同年窦职方（宋·蔡襄）
- 大湘峡晚酌（明·林光）
- 大湾城头（当代·吴金水）
- 大溪滩折柁（宋·陆游）
- 大满禅师赞（宋·释慧开）
- 大滩谒伏波庙（清·何桂珍）
- 大漠胡杨（当代·熊东遨）
- 大漠行（唐·胡皓）
- 大潮山（明·马愈）
- 简笔画技巧(生活用品篇)
- 简笔画技巧(动物篇)
- 简笔画技巧(风景篇)
- 简笔画技巧(人物篇)
- 简笔画技巧(植物篇)
- 俄罗斯风景画大师/西方风景画大师作品精选
- 法国乡村风景画大师/西方风景画大师作品精选
- 美国风景画大师/西方风景画大师作品精选
- 印象派风景画大师/西方风景画大师作品精选
- 英国风景画大师/西方风景画大师作品精选
- 新新工笔(中国当代青年工笔邀请展作品集)
- 魂兽之海
- 近战高手(6千里征途)
- 罪恶游轮/少年夜不语系列
- 脱骨香(1)/经典奇幻系列/漫工厂依漫丛书