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四川正宗酸萝卜老鸭汤制作方法
释义
食材明细
主料
老鸭
一只
葱
适量
姜
适量
大枣
适量
辅料
调料
一包
花椒
适量
枸杞
适量
清淡 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1
将买来的老鸭洗净,宰成大块。
2
加姜片和料酒去腥,放置10分钟
3
将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好得去其异味和油腻
4
加入水烧开,煮几分钟,去其泡沫,除去异味后捞出
5
取砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烧开
6
倒入鸭肉,再加入老鸭汤调料包和干料包,还可以加入适量的枸杞和大枣,大火烧开5分钟转入中火
7
半小时候转入小火满炖2小时,即可出锅咯
小窍门
做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭,现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象,所以要檫亮眼睛。
使用的厨具:其它、砂锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2026/1/1 19:21:37