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诗文	秘制油爆虾
释义	食材明细 主料 青虾 200g 葱花 5g 辅料 盐 少量 糖 20g 蚝油 适量 油 适量 番茄酱 适量 胡椒粉 少量 咸鲜 口味 爆 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 秘制油爆虾的做法步骤 1 青虾。挑肠线，洗过后沥干。 2 下油锅爆两次。 3 起锅，冷却后。 4 在余油里放蚝油，糖，番茄酱。 5 放入虾，翻炒，小火，收汁起锅。 6 加葱，成品。 小窍门 用蚝油代替生抽，老抽，味精等。 虾在油里爆两次，保证外壳酥脆。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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