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诗文
小麦胚芽奶酥面包
释义
食材明细
主料
高粉
190克
小麦胚芽粉
30克
辅料
自制奶酥粒
适量
配料
玉米油
10克
牛奶
110克
蛋液
30克
糖
30克
盐
1克
酵母
4克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
小麦胚芽奶酥面包的做法步骤
1
牛奶和蛋液倒入面包机,分别放入糖和盐
2
再倒入高粉和小麦胚芽粉
3
面粉中间倒入酵母
4
揉到面团稍光滑时,加入玉米油
5
再揉到扩展阶段即可,能拉出较光滑的薄膜,发酵一小时,发至原来的两倍大即可
6
发好后取出,排气后分成6份
7
面团擀成椭圆形
8
翻面后,由上至下卷起
9
卷成这样就可以了,底部粘紧
10
卷好后放烤盘里盖保鲜膜中间发酵30分钟
11
发酵至原来的两倍左右大小
12
用刀划上几下,再撒上奶酥粒
13
烤箱200度预热,烤至金黄色就可以了,我多烤了几分钟,结果颜色稍微深了些,还好没有烤糊
小窍门
奶酥粒是我提前做好的,将黄油稍微软化后和糖粉、奶粉、拌着一起即可,不用时可以放冰箱保存
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/3/26 14:38:33