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诗文	辣炒蛏子
释义	食材明细 主料 蛏子 适量 辅料 料酒 适量 生抽 适量 蒸鱼豉油 适量 生姜 适量 大蒜 适量 红尖椒 适量 中辣 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 未知 难度 辣炒蛏子的做法步骤 1 清理蛏子，准备调料 2 把蛏子放在开水里绰水，直至全部张开捞出； 3 下油爆香姜蒜辣椒丁； 4 倒入蛏子迅速翻炒，并加入料酒； 5 后倒入生抽蒸鱼豉油加点盐翻炒均匀出锅。 小窍门 炒之前把蛏子泡在清水里，加点生抽和盐，吐尽泥沙，反复清洗干净。注意不要炒久了，肉质要保持鲜嫩。 所属分类： 热菜
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