“蓑衣黄瓜顾名思义，就是像蓑衣似的层层叠叠的，制作起来稍加麻烦，浇上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽，没事的时候可以多做一些，吃不完的放在冰箱里随吃随取倒是方便快捷。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
-
1黄瓜洗净控水后置案板上，黄瓜2边放上筷子（主要是刀工不过关，这样可以防止不小心切断，这还是从一个网友那学的）。 -
2持刀45度斜角切完一整条，翻个身同样方法从头切到尾。轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状，用盐腌制杀出水分。 -
3a（姜刮皮切丝，干红辣椒切段）b（用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用） -
4炒锅加热，放上适量橄榄油，将a放入煸出香味 -
5倒入b烧开离火 -
6装入容器放凉 -
7将腌好的黄瓜到去杀出的水 -
8放上制作好的浇汁即可 -
9泡上30分钟入味更好
小窍门
切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断，浇上汁后最后是泡上一段时间到黄瓜入味了吃起来才够味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
素菜
开胃菜
家常菜
孕妇
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生