“豆渣大变身，变成花卷更可口”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆渣咖喱鸡肉花卷的做法步骤
-
1咱们家用豆浆机过滤出来的渣 -
2豆渣放入和面盆加入酵母 -
3逐量加入面粉直到和成光滑的面团 -
4面团放在温暖处发酵 -
5在面团发酵的过程中开始准备葱香咖喱鸡肉馅，取两段葱 -
6鸡胸肉一块，大约300g，依据面团的量而定 -
7鸡肉剁成肉糜，不需要用料理机，鸡肉很容易剁碎 -
8葱切碎 -
9准备调料 -
10锅内放油，可以多放点，油温在四成热时放入葱碎 -
11葱爆出香味后放入鸡肉糜，这个过程要保持小火，这样才能把鸡肉完全炒散 -
12炒散的鸡肉放入两汤匙咖喱粉，半汤匙盐，其他的调料依个人口味添加即可 -
13继续翻炒均匀，关火 -
14取出发好的面团，揉面排气 -
15我把面团分成两部分，因为面板比较小 -
16面团擀成面皮，表面抹油 -
17放上肉馅，用刮板匀开 -
18卷起来 -
19切成段，放入蒸锅，暂时不要开火，让面再醒一会，大约二十分钟，开大火蒸30分钟即可，中间不要开锅，会影响花卷表面美观，关火后再闷十分钟 -
20加入豆渣的面咬起来更筋道
使用的厨具：蒸锅
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