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诗文
香煎针鱼
释义
食材明细
主料
针鱼
4条
辅料
鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
配料
盐
少许
黄酒
1勺半
大料
2瓣
花椒
20粒左右
葱段
适量
姜片
适量
柠檬汁
少许
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
香煎针鱼的做法步骤
1
去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中。
2
向盆中放1少半的黄酒,少许盐,花椒,大料,葱段,姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀,封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。
3
将鱼取出,切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁。
4
鱼裹玉米淀粉。
5
煎锅内放少许油,将鱼煎至两面金黄后出锅(手忙脚乱中忘记照在煎锅中的照片了--||)
小窍门
1.煎的过程中火不要太大
2.秉承健康饮食油不要放太多
3.根据个人口味可配上番茄酱、椒盐
使用的厨具:平底锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/4/25 1:27:12