“这是在美食天下学习了一段时间后的豆包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
二次发酵过的豆包的做法步骤
-
1先蒸好红豆，先泡过几个小时。再泡过三倍的水，放在电磁炉上蒸上一个小时零十分钟，最后的十分钟再加入白糖、红糖，不停的搅动。留点水加工成泥时会蒸发一些水份。 -
2一杯半的蒸饭锅量杯倒入盆中，散上酵母粉表面一层，再用温水加入和成偏硬些的面团。放在阳光下发酵两个小时后再次排气发酵二次，又放在阴凉处发酵一个小时后的样子。 -
3捏成长柱形，在面板上滚一滚。 -
4切成基本均等的挤子。 -
5擀成中间厚边缘薄的皮。 -
6用勺子成上适当的豆沙馅。 -
7像包包子一样包好后，反过来用手修修型。 -
8蒸锅大开后在蒸屉上刷上一层薄油。 -
9用大火蒸了十四分钟后停火后的样子。 -
10切开两个豆沙包，漏馅了。 -
11咬一口尝了尝，有点甜过了。
小窍门
面食真是好东西，孩子老人都喜欢，颜色形状随意配，红豆美味又补铁。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、煮锅
所属分类：
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