食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿煎蛋的做法步骤
-
1香椿洗净。 -
2放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。 -
3但焯烫时间不易过长，微微变色即可。 -
4沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。 -
5锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。 -
6待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。 -
7改刀装盘。
使用的厨具：炒锅
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- 予别肖健，相期不作诗。盖相知廿年，自识其（当代·卢青山）
- 予别黄岩十又六年谫焉德薄父老当不复记然区（明·张以宁）
- 予到官甫二阅岁顿觉老态日增因赋二绝（明·黄仲昭）
- 予刻文苑英华千卷颇费心力使臣王思恭书写校（宋·周必大）
- 予前后守、倅馀杭，凡五年。夏秋之间，蒸热（宋·苏轼）
- 予十一月甲申以使来武冈坐茅茨之室逼闾阎之（宋·彭汝砺）
- 予十年间两坐斥罪虽擢发莫数而诗为首谓之嘲（宋·陆游）
- 予十许岁即往来云门诸山今复与诸子来追念凄（宋·陆游）
- 予卜居大田自癸巳今庚子夏羊城归七月至于十（明·谢元汴）
- 予卧病数日意思殊昏昏中秋强起陪老人把酒对（宋·喻良能）
- 予历年避暑祠中，每邀荪湄小住，披襟岸帻相（清·张洵佳）
- 予去冬依證寓今冬依磬光皆手无半文喜赋（明·释函可）
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- 予去岁在长沙数与处度元实相从把酒自过岭来（宋·黄庭坚）
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