食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制火锅基础底料的做法步骤
-
1准备材料，称重。 -
2香茅草10克。 -
3山奈50克。 -
4紫草10克，香叶10克。 -
5桂皮20克，小茴香50克，草果30克。 -
6八角50克。 -
7牛油1500克。 -
8干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。 -
9油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。 -
10倒入葱姜蒜爆香。 -
11依次倒入豆瓣酱。 -
12辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。 -
131个半小时以后把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。 -
14小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣红汤锅底的时候，就可以用到了。
小窍门
材料都是市场上常见的材料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
火锅
老人
朋友聚餐
- 焖二米粥
- 凉拌杂蔬
- 水煎包
- 蒜薹炒肉
- 虎皮青椒
- 葡萄干吐司（一次性发酵）
- 蛋白椰丝球
- 啤酒爆炒“格兰肉”
- 椰肉这样做不仅简单还超级营养好喝（附带取椰肉方法）
- 挂霜花生米
- 灵芝孢子粉炖蛋汤
- 红枣糯米南瓜粥
- 砂锅海鲜粥
- 花开富贵虾
- 红烧白花鱼
- 香蕉牛奶三色芋圆
- 青椒拌皮蛋
- 笋瓜小饼
- 粟米青豆胡萝卜鸡蛋饼
- 照烧鸡腿
- 鱼香冬瓜
- 香葱面包
- 软炸金针菇
- 蚝油生菜
- 香辣杏鲍菇
- 桂子兰孙
- 桂子飘香
- 桂宫什么什么的成语
- 桂宫兰殿
- 桂宫柏寝
- 桂折一枝
- 桂折什么什么的成语
- 桂折兰摧
- 桂林一枝
- 桂林一枝，昆山片玉
- 桂林什么什么的成语
- 桂林杏苑
- 桂枝什么什么的成语
- 桂枝片玉
- 桂楫什么什么的成语
- 临江仙 其一 约同官出郊（宋·侯寘）
- 临江仙 其一 莫子章郎中买妾佐酒，魏倅以（宋·王炎2）
- 临江仙 其一 西湖（宋·孙居敬）
- 临江仙 其一 赠妓（宋·王之望）
- 临江仙 其一 送宜春令（宋·赵长卿）
- 临江仙 其一 送王叔济（宋·张元干）
- 临江仙 其一 邓恒甫画六鹤于浑沦庵，请予（宋·张继先）
- 临江仙 其一 郑盐生日（宋·洪适）
- 临江仙 其一 重九（宋·谢逸）
- 临江仙 其一 饯别王景源赴临江军（宋·刘一止）
- 临江仙 其一（宋·史浩）
- 临江仙 其一（宋·周紫芝）
- 临江仙 其一（宋·张抡）
- 临江仙 其一（宋·曹勋）
- 临江仙 其一（宋末元初·刘辰翁）
- 超级考生同步训练：历史.3,20世纪的战争与和平:选修
- 大学生法治观念和契约精神养成研究
- 混凝土结构基本原理(双色印刷普通高等教育十三五土木工程系列规划教材)
- 认知模型下的飞行态势监控新技术(精)
- 四川省资源环境承载力监测预警的实践与探索(精)
- 高级氧化技术在有机废水处理中的应用
- 天津日光温室气候资源及黄瓜低温冷害风险区划图集
- 福柯考(精)/轻与重
- 星际穿越(那些匪夷所思的宇宙常识最新升级版)
- 中国灾害经济研究报告
- 素描构成表现(高等院校艺术学门类十三五规划教材)
- 帷幕注浆堵水隔障带稳定性及监测技术研究
- 深入理解Redis
- 宋代新闻传播与政治文化史稿/新闻传播学丛书
- 材料力学