食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制火锅基础底料的做法步骤
-
1准备材料，称重。 -
2香茅草10克。 -
3山奈50克。 -
4紫草10克，香叶10克。 -
5桂皮20克，小茴香50克，草果30克。 -
6八角50克。 -
7牛油1500克。 -
8干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。 -
9油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。 -
10倒入葱姜蒜爆香。 -
11依次倒入豆瓣酱。 -
12辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。 -
131个半小时以后把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。 -
14小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣红汤锅底的时候，就可以用到了。
小窍门
材料都是市场上常见的材料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
火锅
老人
朋友聚餐
- 脆皮炸鸡
- 四色菜
- 红烧土豆五花肉
- 猪肝滋补汤
- 木耳炒山药
- 香煎南瓜饼（无需任何调料）
- 尖椒三色鸡丁
- 蒜蓉芽菜
- 清炒蒜蓉西兰花
- 淮山药乌鸡汤
- 照烧鸡腿饭
- 番茄大虾
- 海米冬瓜汤
- 炼乳南瓜汤
- 南瓜小米粥
- 香辣南瓜丝饼
- 清蒸米鱼
- 芝麻南瓜饼
- 蒸虾干
- 瑶柱番薯粉丝
- 锡纸糯米骨
- 小老虎花馍
- 金橘果酱
- 缤纷水果沙拉
- 豆芽炒肉丝
- eye socket
- eye sockets
- eyes of you
- eyes shut
- eyestalk cord
- eyes think
- eyestone symbaloo
- eyetooth band
- eyetooth plural
- eye up
- eye water line
- eye wink meme
- e your sister
- faber castell colored pencil
- fabian society
- 寄江东真漕（宋·刘宰）
- 寄江东赵料院兼简仓使（宋·释居简）
- 寄江东运使唐察院（宋·释居简）
- 寄江东道友（唐·章碣）
- 寄江乡旧好（明·宗臣）
- 寄江云楼（明·胡应麟）
- 寄江仲嘉（宋·吴则礼）
- 寄江南兄弟（唐·白居易）
- 寄江南故人（宋·家铉翁）
- 寄江南李巽川许习盘二正郎兼忆张怀洲黄门（明·谢榛）
- 寄江南睡翁（宋·王安中）
- 寄江南绍隆伯瑩（元·吕诚）
- 寄江南诸同社四首（明·释函可）
- 寄江南诸弟（唐·韦庄）
- 寄江南诸相知（宋·田锡）
- 空之境界(全集+未来福音)(全4册)
- 头号书迷
- 英语阅读理解与完形填空 7年级 第3版
- 金阁寺
- 幼儿学前算术练习本:100以内运算(加法、减法、加减混合)(全3册)
- 【因疫情管控，仓库延迟发货】中国近代经济史（1937-1949 全6册）
- 少年简读中国史 明清
- 左传故事
- 城南旧事 创意解读版
- 出走半生,归来仍是少年
- 叮铃和叮铃铃(6册)
- 黑骏马
- 塔上魔术师
- 傲慢与偏见 精装典藏版
- 心若菩提(增订本)(精)