“这道南瓜做的手工面非常的滑嫩，出乎意料好吃哦！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
金瓜手工汤面的做法步骤
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1南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。 -
2南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。 -
3材料搅拌均匀，成小片状。 -
4揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。 -
5菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。 -
6面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。 -
7表面撒上面粉，叠成三下。 -
8也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。 -
9把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。 -
10土鸡蛋用油锅煎成小块。 -
11把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。 -
12一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。 -
13蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。 -
14烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。 -
15加少许鸡精即可。 -
16面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。 -
17浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。
小窍门
这个做法还可以换成别的蔬菜，胡萝卜汁的，菠菜汁的，这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感，因为家里正有还没吃完的南瓜，另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。
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