“自己做的莲蓉馅，莲子没有去莲心，为了降低糖的用量就加了少许的麦芽糖，如果给白砂糖可以在炒的过程中添加。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
自制莲蓉馅的做法步骤
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1莲子用冷水泡发。 -
2倒入锅里加适量的水。（我没有把莲心挑出来，一起煮了） -
3放入冰糖煮。（开锅后转中火慢慢煮） -
4煮好的莲子。 -
5用铲子碾碎。（可以放到保鲜袋里用刀或擀面杖碾碎） -
6加入适量的食用油。顺一个方向炒。 -
7加入适量的麦芽糖顺一个方向炒。（没有可不加） -
8让油和糖完全融入莲蓉。放凉即可。 -
9做了个造型哈。
小窍门
莲子一定用冷水泡发。用高压锅煮更省时间。
炒的时候注意火候，不能糊锅。
炒的时候注意火候，不能糊锅。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
糕点