食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
长颈鹿纹可可蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀，蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊。 -
2蛋白分二次加入细砂糖30g，打至硬性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状 -
3取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好150度的烤箱2分钟拿出。油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。 -
4在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊 -
5将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡 -
6放入预热好150°的烤箱，上下火，烤20分钟左右。烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，这样可以防止卷的时候出现裂纹，卷的时候容易破。 -
7动物淡奶油加细砂糖打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上 -
8慢慢卷起来，用纸包好放冰箱冷藏1小时定型。我烤的时候忘记了时间，导致开裂了。 -
9切片的刀用热水烫一下擦干后再切。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
早餐
下午茶
蛋糕卷
- 韭菜蒸饺（韭菜馅不会出水哦）
- 飞鱼籽肠白菜沙拉
- 红酒戚风蛋糕
- 香煎偏口
- 红烧鸡块
- 粉丝菠菜
- 豆豉菜花
- 蚝油菜心
- 超过瘾的鱼香肉丝
- 芸豆打卤面
- 凉拌香干丝
- 私房秘制泡椒猪肝
- 麻椒炒带鱼
- 花生苗炒香肠
- 番茄炒蛋
- 双椒炒老豆腐
- 降压凉菜——皮辣红
- 青椒炒豆角
- 小炒蘑菇
- 烤琵琶腿
- 新疆手抓饭
- 木耳蒸鸡
- 豆腐丝蛋皮拌黄瓜
- 猪膀营养汤
- 莼菜羹
- sewing bags
- sewing basket
- sewing bees
- sewing circle
- sewing kit
- sewing machine
- sewing machines
- sewing needle
- sewing patterns
- sewing projects
- sewing table
- sewing thread
- sews dtc
- sew start
- sews up
- 和次子积雨损红木犀（宋·曹勋）
- 和次子耜久雨韵三首（宋·曹勋）
- 和次山游朝阳岩（宋·胡寅）
- 和次山见寄（宋·孙应时）
- 和次山赠别（宋·胡寅）
- 和次道大庆殿上元迎驾（宋·司马光）
- 和次道奉慈斋宫见寄（宋·司马光）
- 和次道村田歌（宋·吕南公）
- 和次道省中初直（宋·梅尧臣）
- 和次阎大参韵（明·朱诚泳）
- 和欧伯庸（元末明初·郭钰）
- 和欧阳仲元流江留别（明·刘崧）
- 和欧阳伯和见寄（宋·毕仲游）
- 和欧阳内翰内直对月见寄（宋·韩维）
- 和欧阳南阳月夜思二首（元·揭傒斯）
- 中国环保产业投融资机制研究
- 中国玉器年鉴(2014)(精)
- SALINE LAKES AND SALT BASIN DEPOSITS IN CHINA--SELECTED WORKS OF ZHENG MIANPING(英文版)(精)
- 大国货币(Ⅲ文化篇)/国际货币研究系列丛书/IMI书系
- 黄帝内经顺时养生法(附光盘)
- 解读甲状腺癌
- 牙齿与种植体软组织美学处理(精)
- 按摩组合穴图解(附光盘)
- 方剂应用禁忌速查(附光盘)
- 中药应用禁忌速查(附光盘)
- 家庭急救手册/家庭康复与护理系列
- 战地力量(突击步枪)/绝对兵器系列
- 近战利器(手枪)/绝对兵器系列
- 灌木/景观植物设计便携丛书
- 化工分离过程(第2版高等教育规划教材)