食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
长颈鹿纹可可蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀，蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌成均匀的面糊。 -
2蛋白分二次加入细砂糖30g，打至硬性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状 -
3取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好150度的烤箱2分钟拿出。油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。 -
4在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊 -
5将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡 -
6放入预热好150°的烤箱，上下火，烤20分钟左右。烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，这样可以防止卷的时候出现裂纹，卷的时候容易破。 -
7动物淡奶油加细砂糖打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上 -
8慢慢卷起来，用纸包好放冰箱冷藏1小时定型。我烤的时候忘记了时间，导致开裂了。 -
9切片的刀用热水烫一下擦干后再切。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
早餐
下午茶
蛋糕卷
- 茄汁包心菜
- 饼
- 墨鱼焖乌鸡
- 润燥汤羹 冬瓜排骨汤
- 葱油面
- 蜜薯山药燕麦花生浆
- 砍刀小馒头
- 黄瓜鲜肉馄饨
- 水晶水果冰粉
- 香酥虾
- 白灼虾
- 蟮鱼烧大蒜
- 紫苏花甲
- 自制凉粉
- 五香鲜花生
- 清炖排骨
- 香菇炒油菜
- 香肠藜麦沙拉
- 碎椒炒鸡蛋
- 香肠杂蔬焖饭
- 白萝卜排骨汤
- 滋补羊肉白萝卜煲
- 番茄鸡蛋汤
- 桑葚糯米夹心面包
- 青椒土豆丝
- packed lunch
- packed out
- packed-out
- packed to the rafters
- packed with
- packer
- packet
- packet of cigarettes
- pack horse
- packhorse
- pack horse
- pack ice
- pack in
- packing
- packing box
- 雨中（宋·陆游）
- 雨中（宋·陈与义）
- 雨中（宋·陈与义）
- 雨中（宋·韩淲）
- 雨中（宋·韩淲）
- 雨中（宋·韩淲）
- 雨中（宋·高翥）
- 雨中（宋·高翥）
- 雨中（明·何景明）
- 雨中（明·何景明）
- 雨中（明·孙作）
- 雨中（明·居节）
- 雨中（明·张以宁）
- 雨中（明·李辕）
- 雨中（明·王世贞）
- 医疗建设项目全过程工程咨询服务指南
- 建筑设计建筑材料与构造考点速记+真题解析(第2版2024二级注册建筑师资格考试考前冲刺)/全国注册建筑师资格考试丛书
- 太空生活趣味多(2年级全彩插图)/小学语文同步阅读
- 金融科技应用对农村普惠金融发展的影响研究(以四川省为例)
- 汤姆·索亚历险记
- 背影
- 大海的项链(1年级全彩注音)/小学语文同步阅读
- 喜欢不是罪/全国优秀儿童文学奖作品精粹
- 中国版画(从唐代至清代)(精)/日本中国绘画研究译丛
- 小鲤鱼跳龙门(注音美绘版)
- 运河王朝(从东周到明清)
- Python+Office(轻松实现python办公自动化)
- 媒体国家与民族/人文与社会译丛
- 汤里的秘密(精)
- 六步画水彩(温馨生活日常绘)