“重庆人都吃过的一道小吃菜，麻辣土豆。学校附近各种各式的土豆，土豆片、土豆泥、土豆条、土豆个……想着就流口水。前段时间做的麻辣土豆。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣土豆的做法步骤
-
1土豆削皮洗净切条，泡在清水里，洗泡两三次，去除多余淀粉，放油锅中炸 -
2捞出土豆，沥油，装在较大的容器中 -
3加入适量盐、花椒粉、辣椒粉、鸡精、芝麻、葱花 -
4土豆条和调料拌均匀 -
5最后装盘 -
6再来一张近距离的
小窍门
1、土豆一定要过水泡泡，去除多余淀粉，那样才会脆。
2、炸的时候要不停翻一翻土豆条，防止粘锅。喜脆的炸的时间可以短一点，我这个有点炸软了，拌调料的时候，断成小段了。
3、调料自己配，记得学校外面那些土豆小吃，放了花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精、香油、辣椒油、葱花，味道更多姿爽快！不爱吃辣的不放辣椒同样美味！
2、炸的时候要不停翻一翻土豆条，防止粘锅。喜脆的炸的时间可以短一点，我这个有点炸软了，拌调料的时候，断成小段了。
3、调料自己配，记得学校外面那些土豆小吃，放了花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精、香油、辣椒油、葱花，味道更多姿爽快！不爱吃辣的不放辣椒同样美味！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜