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诗文 干烧明虾
释义
干烧明虾的做法
“过年的餐桌上，又怎能少了这道干烧明虾。其特点香鲜味浓，虾鲜肥美，红辣喷香，是一道老少皆宜的美味佳肴，相信一定会受到妈妈们的喜爱。”

食材明细

主料
  • 明虾 250克
  • 猪绞肉 30克
辅料
  • 料酒 10克
  • 红油 10克
  • 醋 5克
  • 糖 15克
  • 盐 3克
  • 淀粉 5克
  • 葱花 50克
  • 姜末 5克
  • 蒜末 10克
  • 醪糟 30克
  • 郫县豆瓣 25克
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干烧明虾的做法步骤

  • 干烧明虾的做法步骤：1
    1
    备明虾。
  • 干烧明虾的做法步骤：2
    2
    备葱花、姜末、蒜末。
  • 干烧明虾的做法步骤：3
    3
    备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。
  • 干烧明虾的做法步骤：4
    4
    明虾用刀或剪开后背。
  • 干烧明虾的做法步骤：5
    5
    依次抽去泥肠。
  • 干烧明虾的做法步骤：6
    6
    洗净处理好的明虾。
  • 干烧明虾的做法步骤：7
    7
    铁锅入油，烧热后倒入明虾。
  • 干烧明虾的做法步骤：8
    8
    先煎制一面。
  • 干烧明虾的做法步骤：9
    9
    翻身再煎另一面。
  • 干烧明虾的做法步骤：10
    10
    煎黄两面变色盛出。
  • 干烧明虾的做法步骤：11
    11
    煎好的明虾。
  • 干烧明虾的做法步骤：12
    12
    另起一锅，加少许油，热后倒入绞肉。
  • 干烧明虾的做法步骤：13
    13
    炒散。
  • 干烧明虾的做法步骤：14
    14
    放入姜蒜。
  • 干烧明虾的做法步骤：15
    15
    放入郫县豆瓣，炒匀。
  • 干烧明虾的做法步骤：16
    16
    倒入醪糟。
  • 干烧明虾的做法步骤：17
    17
    放葱花，炒香出味。
  • 干烧明虾的做法步骤：18
    18
    盛出一半料汁放入小碗中。
  • 干烧明虾的做法步骤：19
    19
    放入煎好的明虾。
  • 干烧明虾的做法步骤：20
    20
    倒入料酒。
  • 干烧明虾的做法步骤：21
    21
    调入盐。
  • 干烧明虾的做法步骤：22
    22
    放糖。
  • 干烧明虾的做法步骤：23
    23
    放入少量水，加盖小火焖烧，大约5到8分钟。
  • 干烧明虾的做法步骤：24
    24
    明虾熟后，倒入盛出的另一半料汁。
  • 干烧明虾的做法步骤：25
    25
    料汁将干时，拣出明虾。
  • 干烧明虾的做法步骤：26
    26
    倒入湿淀粉，勾芡。
  • 干烧明虾的做法步骤：27
    27
    将料汁覆盖于明虾即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/14 13:12:12