食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
摩卡冻芝士的做法步骤
-
1所有材料 -
2芝士糊制作：奶油奶酪切块隔水软化搅拌 -
3搅拌至丝滑，加朗姆酒香草精搅拌均匀无颗粒 -
4蛋黄与15g糖混合隔热水用打蛋器搅打发白糖溶化后加进奶酪糊中 -
5装到裱花袋或者保鲜袋里备用；50ml淡奶油加剩余的15g糖打至湿性发泡与上述的奶酪蛋黄糊中搅拌均匀装到保鲜袋中待用（忘了拍照了这块，湿性发泡就是有纹路出现一会就消失了，拎起打蛋器会有长倒三角出现） -
6摩卡糊制作：速溶咖啡与热水冲开，再加50ml淡奶油15g黄油一同加热沸腾后离火 -
7黑巧克力掰碎扔进去 -
8搅拌至融化 -
9冷却后装保鲜袋，选好容器，保鲜袋剪小口，一层芝士冷冻几分钟拿出来一层摩卡再冻起来，如此反复，层数自己定哈如果过冲中芝士糊变凉凝固不好挤，放温水中融化一下
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
冰品
儿童
下午茶
- 蜜汁鸡翅
- 麻婆豆腐
- 芒果牛奶馒头
- 上汤菜苗
- 排骨烧鱼豆腐
- 小炒青笋和胡萝卜片
- 土豆腊肉蘑菇鸡肉焖饭
- 凉拌粉丝金针菇
- 凉拌黄瓜
- 腊肉炒西兰花
- 懒人版意大利面
- 美味鸡蛋块
- 香菇酿肉
- 乳酪吐司
- 玫瑰银耳汤
- 巧克力可可戚风蛋糕
- 清蒸扇贝粉丝
- 竹荪土豆鸭子汤
- 海参烧豆腐
- 胡麻油黑芝麻大饼
- 肉末炒茄子
- 红烧脱骨凤爪
- 薏米山药煲龙骨
- 红烧肉
- 腐乳土豆块
- railcard
- railhead
- railing
- railings
- raillery
- railroad
- railroad car
- railroad crossing
- railroader
- railroad line
- railroad station
- railroad through
- railroad tie
- railroad track
- railway
- 题高房山尚书著色山水（元末明初·倪瓒）
- 题高房山山水（明·吴宽）
- 题高房山画（元·鲜于枢）
- 题高房山画（元末明初·王祎）
- 题高房山画（元末明初·钱宰）
- 题高教授写竹（明·杨士奇）
- 题高敬之所藏云溪独钓图（金末元初·王寂）
- 题高斋（宋·赵抃）
- 题高时若寒隐图（清末近现代初·黄节）
- 题高明堂后池杂景二首（宋·宋庠）
- 题高晦叔牧松斋（元·黄玠）
- 题高枝双鹊（明·邓云霄）
- 题高桥酒肆壁（清·戴梓）
- 题高梦锡指牛图（宋·陈造）
- 题高氏所藏画图（元·陈旅）
- 天水市畜牧兽医志(精)
- 美国往事
- 老郭游记/世界华人文库
- 天涯忆旧时--海外知青文集/世界华人文库
- 海山苍苍(海外华裔作家访谈录)/世界华人文库
- 课堂教学与管理艺术/当代社科研究文库
- 你是我此生最美风景
- 出嫁倒计时(上下)
- 物业经营管理(最新修订版全国物业管理师资格考试用书)
- 另一半战争史(从春秋战国到南北朝)
- 物业管理实务(最新修订版全国物业管理师资格考试用书)
- 坚不可摧(日军战俘营的盟军战俘)
- 藏地密码(唐卡典藏版5)
- 藏地密码(唐卡典藏版4)
- 藏地密码(唐卡典藏版3)