食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1A料中的蛋和糖混合搅打→至表面可画出纹路. -
2筛入A料中的粉类→入橄榄油→拌匀成面糊. -
3倒入模具中→在桌子上顿几下→震出内部大气泡. -
4烤箱预热至170°C→入中层→25分钟→取出冷却至室温→脱模. -
5削去顶端凸起部分→剩余蛋糕体平切成厚度相等的两片. -
6B料混合拌匀→均匀涂抹在蛋糕表面→放入冰箱冷冻室. -
7加热C料中的牛奶至80°C→C料中的蛋黄和白砂糖搅打至颜色发白→倒入牛奶中混合拌匀. -
8C料中的吉利丁片冷水泡软→略攥干水分→入步骤7→搅拌至完全融化. -
9加入巧克力→搅拌至完全融化. -
10C料中的搅打奶油打至硬性发泡→加入步骤9中→拌匀成慕斯糊. -
11取出冷冻室中的蛋糕→一片放入模具底部→倒入一半慕斯糊. -
12放入另一片蛋糕. -
13倒入剩余的慕斯糊. -
14入冰箱冷藏至慕斯糊凝固→取出脱模→以银色糖豆装饰表面.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
慕斯
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