食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蓝莓酱双皮奶的做法步骤
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1准备材料 -
2蛋清加入砂糖打散待用。 -
3将牛奶倒入锅中煮至70度离火。 -
4倒入碗中，静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。 -
5将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏) -
6蛋液倒入牛奶中搅匀，滤掉奶液中的杂质和气泡。 -
7奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中，奶皮慢慢地浮起。 -
8包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟。 -
9取出放入冰箱冷藏，食用时淋蓝莓果酱即可。
所属分类：
甜品
下午茶