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诗文
蓝莓酱双皮奶
释义
食材明细
主料
全脂牛奶
250毫升
蛋清
1个
砂糖
20克
辅料
丘比蓝莓果酱
适量
甜味 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
蓝莓酱双皮奶的做法步骤
1
准备材料
2
蛋清加入砂糖打散待用。
3
将牛奶倒入锅中煮至70度离火。
4
倒入碗中,静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。
5
将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏)
6
蛋液倒入牛奶中搅匀,滤掉奶液中的杂质和气泡。
7
奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中,奶皮慢慢地浮起。
8
包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟。
9
取出放入冰箱冷藏,食用时淋蓝莓果酱即可。
所属分类: 甜品 下午茶
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更新时间:2026/2/27 12:29:53