职业技术·职业资格培训教材。

本书主要内容包括：酒水知识，酒会的类型，酒吧的日常管理和控制，酒水的推销技巧，鸡尾酒的调制与创作，酒品的服务技术，酒吧常用英语等，并附有中级调酒师知识考核模拟试卷及答案。

本书可作为上海地区调酒师（中级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国其他地区从事调酒工作的人员学习掌握调酒知识与技巧，以及各宾馆饭店、酒店、酒吧等进行岗位培训、就业培训使用。

第一单元 酒水知识

第一节 发酵酒

第二节 蒸馏酒

第三节 配制酒

模拟测试题

模拟测试题答案

第二单元 酒会

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第三单元 酒吧日常管理和控制

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第四单元 酒水的推销

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第五单元 鸡尾酒调制与创作

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第六单元 调酒与色彩

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第七单元 酒品服务技术

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第八单元 酒吧常用英语

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附件 酒吧专业名词和术语