《中国食用菌加工》由李玉,张劲松主编

第一篇绪论
第一章食用菌产业及加工领域现状
第一节食用菌产业状况
第二节食用菌加工技术现状
第三节食用菌产品加工现状
第二章食用菌加工产品质量标准及加工设备现状
第一节食用菌加工产品质量标准现状
第二节食用菌加工设备现状
第三节食用菌产品安全现状
参考文献
第二篇食用菌加工厂设计及加工设备
第三章食用菌加工厂设计
第一节食用菌加工厂设计的基本准则
第二节食用菌加工厂厂址选择
第三节食用菌加工厂总平面设计
第四节食用菌加工厂工艺设计
第五节辅助部分设计
第六节公用系统设计
参考文献
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