老年人的饮食和营养平衡，是影响老年人健康的主要因素之一，营养不良或者营养过剩，不仅可能加速衰老的步伐，还会导致许多疾病的发生。如果中老年人能够了解一些饮食和营养方面的相关知识，保证科学而合理的饮食，不仅有利于延缓衰老，还可以减少疾病的发生。