本书主要内容包括: 分析西部地区畜产品加工行业的经济地位与福利影响 ; 对西部地区畜产品加工行业经济特征进行分析 ; 归纳西部地区畜产品加工行业发展的长期瓶颈因素 ; 分析西部地区畜产品加工行业的发展环境与产品竞争力 ; 对新形势下西部地区畜产品行业发展面临的新机会进行分析 ; 对西部地区畜产品加工行业在新形势下如何突破传统思维, 破解发展困境提出建议。