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书名 焙烤食品检验
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 上海市质量监督检验技术研究院组织编写
出版社 中国医药科技出版社
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简介
内容推荐
本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目 (发证检验、监督检验、出厂检验) 、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼 (蛋黄派) 成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等, 并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板。
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更新时间:2025/11/23 6:52:31