跟着节气吃素食，是中医食养的一部分，伴随着气候的变化，饮食也随着调整，可以使人的身体更好适应节气的变化，从而达到食养的目的。

二十四节气歌人人都会背，可二十四节气的习俗可不是人人都了解，玖儿编著的《时令素食》从这点入手，简要介绍了每个节气的民俗文化，是整本书更加生动有趣。

精挑细选几道特色节气菜，不仅美味更健康养生，在装点家庭餐桌的同时也能照顾到家人的健康。

如果想吃些正宗的素食，可以选择几家不错的素食馆，《时令素食》还为读者介绍了12家正宗的素食馆，并着重推荐了素食馆最特色的几道素菜，十分贴心。

玖儿编著的《时令素食》这本书介绍了中国传统二十四节气的饮食习惯，根据每个节气的时令菜蔬制作素食，兼顾养生和美味，并着重介绍了家素食名店及其招牌素食。全文采用古朴手绘插画，文字朴实，图片精美，不仅赏心悦目，还可以在家中就享受各地美味素食，倡导健康的食素生活。

立春

 始于年前的“迎春仪式”

 红红火火过春节

 热闹非凡鞭春牛

 民俗美食小吃：

 “咬春”竟能解春困

 果丝炸春卷

 时令素食菜谱：

 白萝卜雪梨汤

 薏米葱白粥

雨水

 雨水不下雨，下秧没着落

 元宵节，合家团圆赏春灯

 拉保保，认爹爹

 民俗美食小吃：

 与“龙”分不开的时令小吃

 龙须面

 时令素食菜谱：

 木耳烧豆腐

 绿豆薏米南瓜汤

 #素食名店# 荷塘月色

惊蛰

 不能随便响起的惊蛰雷声

 二月二，龙抬头

 “打小人”，驱霉运

 民俗美食小吃：

 驴打滚——压死害虫，人翻身

 驴打滚

 时令素食菜谱：

 芥菜豆腐汤

 韭菜炒卤藕

春分

 春分祭日，国之大典

 汉族最美的传统节日——花朝节

 春分饮春酒，活到九十九

 民俗美食小吃：

 采春菜，煮春汤

 春菜粥

 时令素食菜谱：

 油焖春笋

 韭菜粥

 #素食名店# 京兆尹

清明

 介子推的传说

 让人分不清楚的寒食节和清明节

 扫墓踏青，插柳植树

 民俗美食小吃：

 清明缘何吃“青团”

 翡翠青团子

 时令素食菜谱：

 凉拌双笋

 青苹果芦荟羹

谷雨

 心系百姓，谷雨漫天

 雨生百谷，耕种好时节

 谷雨时节民俗多，禁蝎赏花忙不停

 民俗美食小吃：

 雨前香椿嫩如丝

 香椿拌豆腐

 时令素食菜谱：

 双茄片

 清炒豌豆苗

 #素食名店# 静莲斋

立夏

 古代帝王一身红衣迎立夏

 立夏胸挂蛋，孩子不疰夏

 民俗美食小吃：

 形形色色“五色饭”

 养生五色饭

 时令素食菜谱：

 酥芽豆

 炒苋菜

小满

 小满不满，干断田坎

 小满是蚕神诞生日

 小满动三车，水车、油车和纺车

 民俗美食小吃：

 嚼一嚼苦菜香，尝一尝小满味

 清凉苦瓜

 时令素食菜谱：

 丝瓜炒蚕豆

 清炒蒜蓉四蔬

 #素食名店# 木鱼的缘

芒种

 芒种芒种，样样都种

 中国人的端午节

 芒种煮梅，风雅一夏

 民俗美食小吃：

 青梅煮酒论英雄

 青梅汤

 时令素食菜谱：

 蒜蓉空心菜

 辣炒茼蒿

夏至

 夏至到，数着伏天过日子

 诗情画意的观莲节

 民俗美食小吃：

 冬至混沌夏至面

 入伏凉面

 时令素食菜谱：

 杏仁拌豌豆

 素炒西葫芦

 #素食名店# 素虎

小暑

 小暑大暑，上蒸下煮

 六月六，天贶节

 小暑时节关于风的忌讳

 民俗美食小吃：

 伏羊一碗汤，不用开药方

 芪桂素羊肉汤

 时令素食菜谱：

 卤水毛豆

 干煸茭白

大暑

 骄阳似火热难耐

 大暑至，趁着新月品荔枝

 冬病夏治，注意养生

 民俗美食小吃：

 一只嫩鸡好度夏

 清炖素鸡块

 时令素食菜谱：

 桂花南瓜粥

 梨子凉拌苦瓜

 #素食名店# 大蔬无界

立秋

 宫廷里流传的古老迎秋仪式

 中国的情人节——七夕

 民俗美食小吃：

 贴贴秋膘，啃啃秋桃

 酿桃酱

 时令素食菜谱：

 竹荪柳菇煲丝瓜

 香辣茄条

处暑

 七月八月看巧云

 三大鬼节之一的中元节

 处暑时节，春捂秋冻

 民俗美食小吃：

 清心润肺，赶走秋老虎

 西芹鸭丝

 时令素食菜谱：

 味噌茄段

 高汤冬瓜

 #素食名店# 功德林

白露

 既是收获又是播种的好时节

 丰富多彩的白露民俗

 民俗美食小吃：

 饮一口白露酒，品一味番薯香

 腌红薯条

 时令素食菜谱：

 炒土豆

 胡萝卜拌土豆丝

秋分

 庄严的秋分祭祀仪式

 八月十五合家团圆

 民俗美食小吃：

 粘住雀儿嘴，来年收成满

 荠菜汤圆

 时令素食菜谱：

 山药薏米粥

 木瓜泡菜

 #素食名店# 新素代

寒露

 寒露不摘棉，霜打莫怨天

 岁岁重阳，黄花分外香

 民俗美食小吃：

 赏菊、饮菊、食菊

 菊花蒸茄子

 时令素食菜谱：

 栗子白菜

 菊花茶粥

霜降

 浓霜猛太阳

 霜降利百草，霜冻杀百草

 古老的“十月朝”祭祖节

 民俗美食小吃：

 霜降吃灯柿，不会流鼻涕

 自制柿饼

 时令素食菜谱：

 糖醋藕片

 荸荠木耳汤

 #素食名店# 玉佛寺素斋

立冬

 一年中最后一个“四立”大节

 立冬无雨一冬晴

 三九补一冬，来年无病痛

 民俗美食小吃：

 立冬补冬，补嘴空

 家常烧素鸭

 时令素食菜谱：

 青菜钵

 香菇烧菜花

小雪

 地寒未甚“米雪”至

 北方修果树，南方种小麦

 寒菜、炒糯米，一个都不能少

 民俗美食小吃：

 十月朝，糍粑禄禄烧

 浓香糍粑

 时令素食菜谱：

 柿饼粥

 香干拌芹菜叶

 #素食名店# 枣子树

大雪

 大雪美景，银装素裹

 小雪腌菜，大雪腌肉

 小雪封地，大雪封河

 民俗美食小吃：

 大雪兆丰年，进补需有度

 山药人参果

 时令素食菜谱：

 什锦蘑菇汤

 腌笋干

冬至

 安身静体的冬至节

 冬至美食各不同

 民俗美食小吃：

 冬至吃水饺，耳朵冻不掉

 素馅饺子

 时令素食菜谱：

 姜汁蜜

 菠菜拌豆干

 #素食名店# 云来居

小寒

 腊月里的小寒

 历史悠久的腊八节

 小寒天气热，大寒冷莫说

 民俗美食小吃：

 腊月八日粥，八宝美调和

 腊八粥

 时令素食菜谱：

 砂锅炖白菜豆腐

 胡萝卜拌粉丝

大寒

 过了大寒，又是一年

 瑞雪兆丰年的来历

 民俗美食小吃：

 丰富多彩的大寒美食

 糯米红枣饭

 时令素食菜谱：

 生地黄粥

 胡萝卜煮香菇

 #素食名店# 禅悦心语素食家

立春节气的饮食原则

多吃青绿色蔬菜：饮食调养应从进食清爽绿色蔬菜、提升阳气出发，进而达到调养身体的目的。可适当多吃辛甘的蔬菜，如大葱、香菜、韭菜、芹菜、豌豆等。胡萝卜、花椰菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜也有提升阳气之效，可多吃。

春季常吃芽菜：春季最常见的生发性食物莫过于芽菜，芽菜在古代被称为 种生，常见的有豆芽、香椿芽、姜芽等。春季如果人体的阳气发散不出来，可借助这些嫩芽的力量来帮助发散。

萝卜是常见的生发食物：萝卜古代称芦菔，有诗云： 芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。旧时药典认为，萝卜根叶无论生、熟皆可当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还有助于软化血管、降血脂、稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。

始于3000年前的“迎春仪式”

立春，古时视为春天的开始，在《月令七十二候集解》中曾提到“正月节，立，始建也。”虽然现代人对立春并没有特殊的重视，但在古代，立春却是个十分重要的节气。在立春这一天举行纪念活动的历史可以追溯到3000年前。从周代直至清末民初，官家都把立春作为重要节日，举行各种迎春的庆祝活动和祭祀仪式，并形成了一套程式，世代相传。

红红火火过春节

离立春最近的农历节日是春节。春节俗称“过年”，是我国最隆重、最重要的传统节日。

春节的传统习俗非常多，下面就为大家介绍几种我国各地区普遍都有的习俗。

贴春联、福字：春联又叫对联、春贴；福字可正贴和倒贴，都寓意喜气祥和，用来祈求来年好运。

分岁、守岁：分岁是指大年三十除夕夜，全家人聚在一起吃团圆饭；守岁则是指除夕夜一夜不睡，以辞旧岁。

压岁钱：古人认为将铜钱穿成串给小孩挂在胸前，有驱邪压鬼的功效。邪鬼称为“祟”，所以“压祟”便逐渐演变成“压岁”。不过如今铜钱、红线已经被纸币和红包所取代，失去了驱邪的意义，更多的是祝福小孩健康成长。

放爆竹：春节到来之际，家家户户早上起来第一件事便是放鞭炮，以求辞旧迎新、万事如意。

拜年：大年初一，百姓穿上新衣，拿上礼品，走街串巷，拜访亲朋好友，互祝新年大吉大利。

热闹非凡鞭春牛

相传“周公始制立春土牛”，并从此相传成俗。我国自古是农业大国，非常重视农业生产，而牛又是农业生产力的象征，因此用土做成牛，在立春当天，用鞭子鞭打，把土牛抽打得越碎越好，以表示人们对春天的喜爱和对来年丰收的期盼。春牛抽碎后，百姓会争相抢拿春牛的土块，称为“抢春”，将土块放在自家牲口圈里，有象征槽头兴旺的意思。

“咬春”竟能解春困

我国自古便有在立春之日吃春饼、春卷，嚼萝卜的习俗。相传从晋代开始，在宫廷官僚之间便流行在立春之日互相赠送“五辛盘”。五辛泛指用辛辣蔬菜做的拼盘，常用的食材有葱、姜、蒜、芥、椒。五辛盘中除了五种辛辣蔬菜，还有春饼，用春饼卷着五种辛辣食材食用，能杀菌祛寒、提神解春困。随着时间的流逝，春饼这一形式流传了下来，而包裹在春饼里的蔬菜也变得丰富多彩。

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记得小时候在老家，墙院外面探进来的榆树枝杈，一到春天，就会偷偷剪下来满枝的榆钱，一溜小跑到妈妈跟前，吵着要吃榆钱糊饼。已经很多年没吃到这应时景的小吃食了，心里回味的还是年幼的味道。

越年轻，对节气的熟知度就越差了，父辈嘴里唠叨的“红柿若出头，罗汉脚仔目屎流。”大概早已没了概念，也不知春天吃野菜，小满尝苦味了。遍地蔬菜大棚里是没有四季的，你种什么，它就给你收成什么，菜市场的大摊小贩上，摆着四季不变的蔬菜，生活富足了，韵味却也消失殆尽了。

可是日子，还是依着咱们的节气时令慢慢过，才有味道。大自然里长着的东西，总是有灵性的，不然，秋风萧瑟，那菊花怎么就不怕，春寒料峭，那野菜怎么就拼了命的往上爬，这自然赐予的美味，不珍惜还真是浪费的很。

大概有时候不是不想，是已经忘记吧，只记得端午要吃粽子，中秋来几块月饼，却早已不记得芒种煮点梅子，入伏吃碗凉面。那天听人说起“头伏饺子二伏面”竟觉得十分陌生，浮躁的生活，的确越来越没了过日子该有的小情调，原来，我们不如古人会生活。

其实，只要我们愿意，总能抽出点时间在春天看看满地的野菜，一家老小，就当是特殊的春游吧，挖些野菜，做些小吃，于身体和心境，都是有益的。或者在夏季荷花正盛的时候，划船入水，采莲蓬，摘荷叶，最清爽的休闲方式，也有最应景的美味素食。

若吃素食，跟着节气是最好的了，蔬菜瓜果都是当季最新鲜的产物，我们的身体在这一时间也恰好需要这些蔬果的补养，若说的更俗气一些，当季的食物也往往是最便宜实惠了。像苋菜、荷叶、菊花这些东西，过了季也就寻不到了，大自然旁敲侧击送给我们的礼物，大概就是这应节气的素食了。

嘴里喝着自己家的梅子酒，耳中一直回响着爸爸教我时令歌的声音，不知不觉就回到了小时候：

春雨惊春清谷天，

夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降，

冬雪雪冬小大寒。