田川美由著的《开间咖啡馆托付余生》讲述了12位人气咖啡店主的咖啡厅经营之道，迈出自己的生活节奏，让咖啡实现事业梦想。从理念、选址，到菜单、装修，有新意，也有情怀。
第一章介绍了正式营业之前的准备过程，
第二章是特色咖啡厅的店主访谈。
书中选择的咖啡厅均非大企业经营的大规模店面，都是个人经营的、规模虽小但令人备感亲切的小店。
想成为一个真正的咖啡店老板，究竟有什么要诀呢？
让我们一起在书中寻找答案吧！。
| 书名 | 开间咖啡馆托付余生 |
| 分类 | 经济金融-经济-贸易 |
| 作者 | (日)田川美由 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 下载 | 抱歉，不提供下载，请购买正版图书。 |
| 简介 | 编辑推荐 田川美由著的《开间咖啡馆托付余生》讲述了12位人气咖啡店主的咖啡厅经营之道，迈出自己的生活节奏，让咖啡实现事业梦想。从理念、选址，到菜单、装修，有新意，也有情怀。 第一章介绍了正式营业之前的准备过程， 第二章是特色咖啡厅的店主访谈。 书中选择的咖啡厅均非大企业经营的大规模店面，都是个人经营的、规模虽小但令人备感亲切的小店。 想成为一个真正的咖啡店老板，究竟有什么要诀呢？ 让我们一起在书中寻找答案吧！。 内容推荐 田川美由著的《开间咖啡馆托付余生》一书，分享12位男店主开自己的个性咖啡馆的创业故事，通过丰富的案例介绍，整理出实用有效的咖啡馆经营秘籍，从开店动机、创业资金募集，到地点选择、装潢主题、菜单设计，甚至包括成本结构、每日工作日程和待客之道。没有开店经验又想拥有一间自己的咖啡馆的读者，可以阅读本书，向12位店主学习如何开始一家咖啡馆。 目录 1.HOW TO become a café owner PEACE Cafe lkanika CAFE FACON base cafe café Ikanika shima ohanaya OnE drop cafe NOZY COFFEE ThemeⅠ CONCEPT 理念 ThemeⅡ MONEY 开业资金 ThemeⅢ LOCATION 选址 ThemeⅣ CONSTRUCTION 设计·施工 ThemeⅤ INTERIOR 店面装饰 ThemeⅥ CUSTOMER 招揽顾客 ThemeⅦ MENU 菜单 ThemeⅧ MANAGEMENT 注册·经营 ThemeⅨ DESIGN 徽标设计·商品设计 2.INTERVIEW to café owners vivement dimanche （堀内隆志） connacht（ 三宅贵男） 长屋茶房 天真庵（ 野村荣一） le Lion （须田任） connacht（三宅贵男） 长屋茶房 天真庵（野村荣一） 试读章节 单凭自有资金也能实现开业 位于日本东京代代木的“shima”咖啡厅的店主岛田先生，用100%的自有资金实现了开店的愿望，也就是说，他在开店过程中完全没有使用贷款。 “在准备开店的初期，我就向家人保证，绝对不会借钱开店！由于开店的全部费用都是自己的钱，所以能够节约的部分我都会努力节省，只要可能的部分，我就尽量用自己的双手完成。” 除了内部装修之外，就连水路改造，也是店主一个人完成的！ 岛田先生由于曾经参与过朋友开设咖啡店的过程，因此积累了丰富的经验，对于开业过程中的要点有着充分的把握，在这方面具有很强的实力。 不过，像岛田先生这样，完全凭借自有资金开业的情况还是很少见的。由于资金不足，进行起来会非常困难。因此，大部分的咖啡店主，还是选择了向政府或民间金融机构贷款的方式开店，这也是比较现实的一种选择。 获得贷款也需要努力！ 位于日本江古田的“PEACE”咖啡厅的老板山下先生，曾先后在酒店及餐厅的厨房工作，积累了丰富的经验，于26岁时独立创业。虽然在餐厅积累了丰富的经验，但是在开业基金的筹措过程中，却并不是一帆风顺的。 “在餐厅的时候，工资一般都不太高，因此我基本上没什么储蓄。所以单靠手头的资金，是根本不可能开店的。” 开始的时候，山下先生对该向哪里借款感到一筹莫展。于是便先到大规模的城市银行去咨询。 “但是，我完全找错了对象。因为作为个人，想要从有名的金融机构贷来款，基本是非常困难的。当时我手头既没有资金，也没法向政府主办的金融机构贷款！” 走投无路之际，山下先生找到了已经独立创业的前辈进行咨询。前辈问他：“你有没有去过当地的工商机构打听—下呢？” “工商机构的咨询员人非常好。他们不仅耐心地接受咨询，还给我出了不少主意，并且帮我向信用机构写了推荐信。” 拿着从信用机构贷来的贷款，再加上向亲友借的一些钱，终于平安无事地开店了！ 明确借贷条件后再做申请 在准备开业资金的时候，正确的顺序是先准备自有资金，再去向公立金融机构咨询。 但是，公立的金融机构却不一定能够批准贷款。 和民间的金融机构相比，公立金融机构的利息非常低，因此也需要非常严格的融资条件。 “cafe Ikanika”的店主平井先生，最初曾经考虑过向公立金融机构贷款的可能性。他曾经几次到金融机构的窗口去咨询，但是最终也没能获得贷款。 “对方最后的答复是，由于我缺乏餐饮业的从业经验，因此拒绝了我的申请。虽然感到很遗憾，但是最终还是靠自有资金和向亲友借来的钱开起了咖啡厅。” 而“OnE drop cafe”的店主小松先生，却是一个从公立金融机构成功贷款的例子。 “虽然我手头有一定的资金，但是总觉得有些拮据，于是便开始考虑进行贷款。因为考虑到最开始的半年甚至一年时间，有可能会完全没有利润，因此如果开始的时候不留出充裕的运营资金，后面会非常吃力。” 正是提前预见到半年、一年后的经营状态并进行了准备，因此开业后便没有发生手忙脚乱的情况。 P34-36 序言 “想要开间咖啡厅”--有这样想法的人不在少数，但是实现的愿望到底有多强烈，就要因人而异了。 不过，的确有一些人从心底抱有这样的想法，并且无论如何都要尝试一番。 每个人的实际情况各不相同。尤其对于男性来讲，靠一间咖啡厅作为谋生的手段，真的可行吗？还是只作为副业来尝试呢？ 本书汇集了12位男性咖啡店主的故事，介绍了他们从开始筹备到正式营业的过程。 第一章介绍了正式营业之前的准备过程， 第二章是特色咖啡厅的店主访谈。 书中选择的咖啡厅均非大企业经营的大规模店面，都是个人经营的、规模虽小但令人备感亲切的小店。 想成为一个真正的咖啡店老板，究竟有什么要诀呢？ 让我们一起在书中寻找答案吧！ |
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