本书从全球视野的角度, 全面系统地展现了世界鳜鲈产业现状、科技创新进展及产业化前景。全书共分10章, 分别介绍了中国鳜鱼营养与摄食的早期研究、中国鳜鱼遗传育种和饲料养殖研究、中国大口黑鲈和花鲈营养和饲料研究进展、美国黄金鲈遗传选育等。