提到沙拉，总是让人想到为了瘦身或养生而制作，单调的食材、简单的烹制、寡淡的味道，偶尔还有高热量的沙拉酱，几乎就是其特有印象。郑颖编著的《自己动手做沙拉与酱汁》的沙拉不止兼顾健康和瘦身两个理念，还在酱汁上花费了大量的心思，使沙拉的味道更加独特，让人追求健康时不必再吃干巴巴的水煮菜，也不必为了沙拉酱的高热量发愁。这些兼顾营养与低热量的沙拉，就带来了每款都不重复搭配的酱汁。

Chapter 01 做沙拉前的准备

 美妙的沙拉油

 在家也能做分子料理

 基本工具与使用

 瘦身沙拉与减肥

 沙拉常见食材的选购与保存

 沙拉酱的常见配料

Chapter 02 瘦身低脂肪沙拉

 有机蔬菜沙拉

 蔬果综合沙拉

 法式沙拉酱配综合沙拉

 黄瓜番茄沙拉

 夏日鲜蔬沙拉

 生菜沙拉

 柠檬彩蔬沙拉

 缤纷花菜沙拉

 油菜沙拉

 烤蔬菜芝士沙拉

 番茄杯沙拉

 三色萝卜沙拉

 烤萝卜沙拉

 萝卜蒜瓣沙拉

 牛蒡白芝麻沙拉

 日式芹菜沙拉

 芦笋甜菜根沙拉

 烤南瓜甜菜根沙拉

 苦瓜豆腐沙拉

 莲藕豆腐沙拉

 菌菇沙拉佐松露浓汤

 古斯米沙拉佐玉米浓汤

Chapter 03 排毒水果沙拉

 甜菜根柳橙沙拉

 豆腐水果沙拉

 橙子芝士沙拉

 柑橘家族沙拉

 缤纷蜜柚沙拉

 芦笋橙皮沙拉

 杂莓沙拉

 香蕉草莓沙拉

 草莓芝士沙拉

 低糖水果蔬菜沙拉

 杏仁芒果沙拉

 水果萝卜豆腐沙拉

 华尔道夫沙拉

 番茄芹菜苹果沙拉

 烤甜菜根佐苹果沙拉

 腌哈密瓜沙拉

 黄桃沙拉

 分子料理沙拉

 水果饺沙拉

Chapter 04 健身蛋白质沙拉

 紫甘蓝香肠沙拉

 火腿豌豆沙拉

 培根苦菊沙拉

 培根生菜沙拉

 鸡胸肉芝麻菜沙拉

 墨西哥沙拉

 鸡胸肉洋葱沙拉

 芝麻菜西柚沙拉

 辛辣鸡肉沙拉

 牛排牛油果沙拉

 和风烤豆腐沙拉

 牛排香草沙拉

 韭菜牛肉沙拉

 鸭胸肉沙拉

 鹌鹑蛋芦笋沙拉

 蛋盅芝士沙拉

 腌鱼肉佐石榴沙拉

 腌鱼肉佐柚子酱沙拉

 墨鱼仔佐菠萝沙拉

 黄瓜面佐金枪鱼沙拉

 金枪鱼蔬菜盅

 金枪鱼小黄瓜沙拉

 烟熏三文鱼佐果酱优格

 三文鱼黄瓜卷沙拉

 三文鱼酸豆沙拉

 元贝芒果沙拉

 扇贝大葱沙拉

 牛油果蟹肉沙拉

 虾仁奇异果沙拉

 虾仁沙拉

 海鲜沙拉

 泰式沙拉

 海鲜菌菇沙拉

 百香果蜜梨海鲜沙拉

Chapter 05 饱腹感十足的沙拉

 田园沙拉

 蜂蜜牛油果蔬菜沙拉

 开心果蔬菜沙拉

 菠菜沙拉

 油醋汁素食沙拉

 三色花菜坚果沙拉

 烤梨榛果沙拉

 烤甜菜根核桃沙拉

 豆腐佐碧根果沙拉

 开心果鸡胸肉咖喱沙拉

 鸭胸肉核桃沙拉

 烤扇贝杏仁沙拉

 大虾坚果沙拉

 西蓝花坚果沙拉

 古斯米杂蔬沙拉

Chapter 06 低热量主食沙拉

 番茄鹰嘴豆沙拉

 鹰嘴豆杂蔬沙拉

 炒杂粮生菜沙拉

 古斯米咖喱花菜沙拉

 番茄面包沙拉

 鸡胸肉藜麦沙拉

 牛排佐燕麦沙拉

 腌核桃佐燕麦沙拉

 健康瘦身吐司沙拉

 八爪鱼杂豆沙拉

 蘑菇炖饭沙拉

 烤节瓜茄子沙拉

 通心粉沙拉

 黑米藜麦沙拉

 黑米饭团沙拉

 水果彩椒古斯米沙拉