《豆腐与威士忌(日本的过去未来及其他)》是日本作家野岛刚在南方都市报的中文随笔集，文章共计100篇，
野岛刚以记者的敏锐，以及他记者生涯中丰富的阅历，写出很多一般日本介绍书中不曾有的内容和角度，读起来让人兴趣盎然，既轻松又不乏趣味性。 本书虽然是由许多篇幅短小的随笔组成的，但都真实地反映出了日本社会的本质与精髓。希望它能够帮助中国读者更好地理解日本。
| 书名 | 豆腐与威士忌(日本的过去未来及其他) |
| 分类 | 文学艺术-文学-外国文学 |
| 作者 | (日)野岛刚 |
| 出版社 | 上海译文出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 《豆腐与威士忌(日本的过去未来及其他)》是日本作家野岛刚在南方都市报的中文随笔集，文章共计100篇， 野岛刚以记者的敏锐，以及他记者生涯中丰富的阅历，写出很多一般日本介绍书中不曾有的内容和角度，读起来让人兴趣盎然，既轻松又不乏趣味性。 本书虽然是由许多篇幅短小的随笔组成的，但都真实地反映出了日本社会的本质与精髓。希望它能够帮助中国读者更好地理解日本。 内容推荐 我的父亲在晚酌时，非常喜欢“汤豆腐”与“威士忌”的搭配。豆腐是从中国传到日本的食物，中国人一般会用它来炒菜或做汤，没有像日本“汤豆腐”这种品味豆腐原味的吃法。另一方面，威士忌也并非日本原产，但日本在威士忌酿造技术上达到了世界领先水平，在各国屡获重要奖项。“汤豆腐”和“威士忌”这一搭配本身，就是日本容纳多元外来文化的一种典型体现。 《豆腐与威士忌(日本的过去未来及其他)》由野岛刚著。 目录 序言 豆腐与威士忌 卷一 豆腐杂谈 江户与东京 煞费苦心促进婚姻的日本政府 美味的鳗鱼 被外国伯乐相中的画家葛饰北斋 旗袍与日本人 品读村上春树的最新短篇集 豆腐杂谈 日本的官二代 马刺 新加坡与半狮半鱼 便利店走过的40年 明治维新成功的原因 逐渐消退的汉语学习热潮 “AKB大选”中的“中国力量” 寿司屋中的学问 重新发现“翠玉白菜” 日式拉面的内涵 日本的酒池肉林 两难的移民问题 汉语在琉球 道路与历史 “嘉量” 香鱼的季节 何谓“正确的外语”？ 新闻曝光与自杀 窃听与偷拍 内藤湖南、王羲之与颜真卿 两位漫画大师之间的矛盾 卷二 别了，火影忍者! “爱哭”的日本人 腼腆的日本人 让座的烦恼 奇才画家——伊藤若冲 索尼的衰落 出现在日本的中国“爱疯”抢购者 草津漫步 足利义满与朝贡 台场与“黑船来航” 日本社会的“反东京主义” 从“爆”宇的用法看中日语言的异同 销往中国的“黄金茶室” 荒谬的上下班时间记录制度 走路看手机的恶习 日元贬值的利与弊 日本的“秘宝馆” 如何与年长的部下来往 排韩反华图书大行其道 美味的榨菜 便利店中的茶叶蛋 别了，火影忍者! 改变了选举的老龄化 《白日焰火》和桂纶镁 “型”和日本文化 秋色．京都国立博物馆 入浴剂带来的享受 富山县的美味 碧玉屏风——送给天皇的礼物 无糖茶饮与加糖茶饮 卷三 生活在池袋的中国人 东京里的“小仰光” 象征昭和时代的高仓健离世 语言是有生命的 “被和谐”的吸烟画面 电影《天注定》 四国今治的铁板烤鸡 生活在池袋的中国人 日语的起源 墓地的价格 新加坡人幸福吗？ 爱情旅馆文化 恋爱天国——江户 美味的蘸汁面 急于得出结论的日本人 日本的“粹”文化 被极端组织“伊斯兰国”绑架的友人 旅顺博物馆 齐聚日本的双羊尊 最不受部下欢迎的领导 陈舜臣与司马辽太郎 卷四 日本人领地的概念 日本麦当劳衰落的原因 阿富汗巴米扬印象 《中国人的人生》 日本人领地的概念 吴哥窟与日本的一点缘分 “精力绝伦”与“不伦” “伊斯兰国”的名称问题 《唐山大地震》在日上映 日本人的审美观 记者的坚持是什么？ 人气攀升的双肩书包 青光眼的危害 似是而非的“中华料理” 世界遗产制度的意义 不愿鸣笛的冲绳人 红珊瑚的行情 粗食还是肉食？(上) 粗食还是肉食？(下) 智能手机会影响人的智力吗？ 永远领不到的稿费 卷五 广受世界好评的日本威士忌 盲人的世界 筷子文化的中日差异 绳文人的DNA 控告媒体的政治家 冲绳肖像画的政治意涵 午觉 被滥用的“和风” 美味的台湾肉脯 名品不等于美味？ 广受世界好评的日本威士忌 美味寿司的关键就是米饭 美女的烦恼 漫画《岛耕作》与战后 写稿的好地方 头痛 昭和日本人与平成日本人 电车里的时光 山中修行的“山伏” 试读章节 “就职活动”是日本社会的一种独特现象。听父亲说，在我出生的1968年就已经有这种说法了。进人大学四年级后，学生们会从春季开始寻找工作，参加众多企业的面试。到了夏季，企业会确定录用的人选。这就是所谓的“就职活动’，简称“就活”。 从该词中派生出来的新词一一“婚活”成为了日本最近的流行语。它是“结婚活动”的简称。目前，日本有很多到了合适的年龄却找不到结婚对象的年轻人。为了促进他们彼此相识，政府在2014年拨出30亿日元的预算，分发给全国各都道府县，作为地方“少于化”的强化对策。 出生在1968年前后的我们这一代并不存在“婚活”的烦恼。想结婚的人在20多岁时早早就结了婚。我至今还记得，大家为了找到自己“理想的另一半”而努力奋斗的样子。受到热播电视剧《东京爱情故事》的影响，我们会为了爱情拼上性命，会带着收获圆满婚姻的意识去谈恋爱．而现在的年轻人可能会谈恋爱，但未必愿意结婚。越是优秀的人，这种倾向就越强。所以，那些想要结婚的人往往很难找到合适的对象。于是，日本的结婚率与生育率不断下降，从长远来看，国力会因此受到削弱，政府自然无法坐视不管。 有这么多的预算，按说可以举办很多场豪华的相亲派对。但是，执政的自民党反对这样做，认为“把税金花在吃喝上并不妥当”，所以派对是举行不了了。 于是，各地政府分别制订出了预算计划，但又漏洞百出，引发了人们的热议。例如，安倍首相的故乡山口县准备“举办研讨会，思考婚姻与家庭带来的好处”。大家都了解婚姻与家庭的好处。明明知道这些，却又不想结婚，这才是问题所在。 位于北陆地区的富山县计划“将有意结婚的男女信息进行共享”，但推出相亲业务的企业早就在这么做了。这些计划不过是各地政府想方设法拿到预算的手段而已，不可能出现什么亮点． 不想结婚或是因为各种原因不能结婚的年轻人到底面临着怎样的问题，政府根本就没有认真地思考过。这种由行政力量推动的“婚活”的最大问题在于，它不能摆脱“相识一结婚一生子”这种保守思想的束缚。在法国与瑞典等欧美国家，无论结婚与否，人们都能享受到社会保障与教育援助。职场中也导人了弹性工作时间制度，即使是一个人带孩子，也能方便地工作。 日本社会需要多样化的家庭构成一一政府本应在这一认识的基础上制定“少子化”对策与婚姻促进政策。对于那些因为担心婚后无法自由选择生活方式而犹豫是否要结婚的人，即使向他们呼吁“结婚有很多好处，一定要先结婚”，也不会得到认可。 一名婚姻问题专家在电视节目中不满地表示：“这30亿日元纯属打了水漂。”对此我深有同感。 P6-8 序言 豆腐与威士忌一一看到这样的题目，读者们可能会感觉有些奇怪。本书所收录的就是和“豆腐”与“威士忌”有关的随笔，但我以之为题的原因并非都在于此。 日本是一个不可思议的国家，其内部实现了高度的管理，具有很强的凝聚力，表面上看像是一个封闭的社会。但与此同时，日本对外来文化采取了极其宽容的态度，经常呈现出“和洋折衷”“和华折衷”的风格形态。在外国人看来，这有时会成为一种笑柄。 日本人多有晚酌的习惯。晚上在家吃饭时喝上一两杯，称之为“晚酌”．我的父亲在晚酌时，非常喜欢“汤豆腐”与威士忌的搭配。汤豆腐是日本料理中最简单的一道菜：在小锅里放一片海带，倒上热水，再加一块豆腐，慢火煮熟后便可食用。做好的汤豆腐会微微散发出海带的香味，用筷子拨开温热的豆腐，蘸上橙醋或酱油，即可细细品尝． 豆腐是从中国传到日本的食物。中国人一般会用它来炒菜或者做汤，没有像汤豆腐这种单纯品味豆腐原味的吃法。将豆腐这种从中国传来的食材，升华到极具“和式”风格的汤豆腐，实在是符合日本人的做派。 另一方面，威士忌也并非原产于日本。日本的传统酒类包括本州地区的清酒(日本酒)，以及九州、冲绳地区的烧酒。威士忌是明治维新时期在“文明开化”的名义下与西餐一同传人日本的。日本人迷上了威士忌的高贵味道，将它看作进步的象征。这种对威士忌的信仰从战前一直延续到战后，从未发生改变。也正因为如此，日本在威士忌酿造技术上达到了世界领先水平，在各国屡获重要奖项． 父亲边吃汤豆腐边品威士忌的形象，自然而然地印在了幼小的我的心中。在日本，享受这种搭配的绝对不会只有我家。但冷静下来仔细一想，威士忌和豆腐的确是非常奇妙的组合。 慢慢地我发现，日中食文化结合的产物汤豆腐和欧美外来饮食的代表威士忌这一搭配本身，就是日本社会容纳多种外来文化的一种典型体现。所以，我选择将它作为本书的题目。 本书是对在《南方都市报》上连载了一年时间的专栏文章进行润色、修正之后编写而成的。在本书出版过程中，上海译文出版社的李洁女士担任编辑。继拙作《两个故宫的离合》以来，这是我和她的第二次合作．她对他人细致人微的关怀和在工作上的极大热忱，始终令我感激不尽。另外，还要感谢将本书收录的文章翻译成中文的译者李光棉。他曾是我在《朝日新闻》的部下，目前在大连从事日语翻译工作，译出的文章总是贴切易懂。 本书虽然是由许多篇幅短小的随笔组成的，但都真实地反映出了日本社会的本质与精髓。希望它能够帮助中国读者更好地理解日本。 |
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