煲汤秘籍

 制作老火靓汤常用的两种方法

 广东靓汤大揭秘

 常用药材及功效

 广东靓汤常用禽畜类原料浅释

 食性分类表

 常见高脂肪食物表（每100克食物的脂肪含量）

 常见高胆固醇食物表（每100克食物的胆固醇含量）

 常见高蛋白食物表（每100克食物的蛋白质含量）

Part 1 春季靓汤

 立春（公历2月4日前后）

海参酸辣汤

竹笙芋头丝瓜汤

番茄牛肉羹

菠菜鱼片豆腐汤

冬笋滚草菇

人日“七宝羹”

参芪栗子鲜鸡汤

茼蒿菜滚牛肉片汤

葱白滚鳙鱼尾

紫菜番茄汤

木瓜莲蓉汤圆汤

姜葱豆豉豆腐汤

白菜蜜枣猪排骨汤

 雨水（公历2月19日前后）

白萝卜丝滚鲫鱼

白萝卜牛月展汤

太子参淮山炖鸡

参芪猴头菇炖鸡

白果莲子糯米炖乌鸡

茶叶鲫鱼汤

茶树菇猪瘦肉汤

麦冬炖全鸡

小鸡炖蘑菇

灵芝陈皮老鸭汤

咖喱鸡丝羹

芹菜滚猪瘦肉

玉米山珍菌煲牛腩

 惊蛰（公历3月5日前后）

赤小豆腐竹鲤鱼汤

莲藕煲猪排骨

苡仁香菇炖猪蹄

韭菜蛤蜊汤

黑豆黑木耳炖乌鸡

砂仁陈皮鲫鱼汤

木瓜花生鸡爪汤

无花果炖猪瘦肉汤

清炖柠檬羊腩汤

Part 2 夏季靓汤

Part 3 秋季靓汤

Part 4 冬季靓汤

附录 健康热线

佘自强著的《煲好汤(24节气广东靓汤轻松学)》以四季为序，24节气为主线，详细介绍了320道适合全家共享的广东靓汤制作方法。这些靓汤兼顾了南北方人民的体质特点和饮食习惯，不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用；取材方便，制作便捷；既有调养体质的功效，又不失清润鲜美的口感。

本书全彩印刷，每道汤谱均配详细步骤图解，并解读了主要食材的保健功效，可供读者根据自己的体质、饮食习惯、口味喜好来灵活选用。书中还介绍了煲汤秘籍、常用药材和食材、24节气养生知识等，实用性强。书后附有大量热线问答，让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。

佘自强著的《煲好汤(24节气广东靓汤轻松学)》与以前的图书多有不同。在形式上，这本书为每道汤谱都配备了详细的制作步骤图及精美的大图；在内容上，这本书突出了中医四时二十四节气养生的观点，保持了广东汤饮鲜美、清润、可口的鲜明特色，并且所推荐各汤饮的选材购买方便，各地皆有，烹制方法具体详尽、容易掌握和学习，同时功效明显。