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书名 果品蔬菜加工学(食品科学与工程类系列规划教材)
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 张海生主编
出版社 科学出版社
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简介
内容推荐
本教材分为十章, 第一章为果蔬加工原理, 第二章为果蔬加工原料的预处理, 第三章为果蔬干制, 第四章为果蔬罐藏, 第五章为果品蔬汁饮料, 第六章为果蔬糖制, 第七章为蔬菜腌制, 第八章为果酒果醋的酿造, 第九章为果蔬速冻保藏, 第十章为果蔬的综合利用。
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更新时间:2025/11/23 1:35:05