王森世界名厨学院编译组编的《名厨甜点（精）》汇集了中村勇、野泽孝彦、Jean-Francois Arnaud三位大师的精美作品，以详细、清晰的图片展示其制作方法，并特别配有大师甜点剖面手绘图，立体呈现甜点的内部结构，帮助读者理清制作思路。《名厨甜点（精）》配有二维码视频，扫码即可在线观看和学习名厨甜点制作范例。

理论

 01/工具&材料

 02/甜点制作常用步骤介绍

 03/国外甜点制作特别经验

 04/慕斯风格分类

 05/法式甜点中必须掌握的几个概念

中村勇作品

 个人介绍

 01/安茹奶油蛋糕

 02/吉布斯特塔

 03/辫子面包

 04/佛罗伦汀焦糖杏仁饼

 05/栗子蛋糕卷

 06/柠檬塔

 07/玛德琳小蛋糕

 08/抹茶玛德琳

 09/巧克力蛋糕卷

 10/瑞典泡芙

 11/巧克力泡芙

 12/水果覆盆子塔

 13/桃子慕斯

 14/水果马卡龙

 15/威尼斯曲奇

 16/佐茶小点

野泽孝彦作品

 个人介绍

 01/阿加特

 02/奥地利主教夹饼

 03/奥地利主教苹果酥

 04/白奶酪慕斯

 05/果酱夹心曲奇

 06/果仁弯包

 07/栗子蛋糕

 08/林兹蛋糕

 09/卢森堡小马卡龙

 10/马拉可夫

 11/香蕉切蛋糕

 12/奶油圆蛋糕

 13/尼禄

 14/柠檬奶油蛋糕

 15/萨赫蛋糕

 16/香草新月小饼干

 17/芝士棒

让-弗朗索瓦·阿诺作品

 个人介绍

 01/歌剧院蛋糕

 02/樱桃柠檬蛋糕

 03/母亲节水果篮蛋糕

 04/巧克力乳酪蛋糕

 05/茶壶蛋糕

 06/草莓修女泡芙

 07/小丑蛋糕

 08/甜蜜天使

 09/草莓绿茶马卡龙

 10/翡翠之心

 11/乳酪千层蛋糕

 12/巧克力木柴蛋糕

 13/巧克力开心果蛋糕

 14/蓝天鹅

 15/草莓花园