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作者简介、鸣谢

德式香肠、萨拉米、法式香肠、波兰香肠、北非辣肠、英式香肠、澳洲香肠、黑血肠，全世界的美昧香肠都在等待你去探索。

尼古拉·弗莱彻著的《世界香肠品鉴（精）》精选超过400种香肠，并按国别逐一详细说明。超过40种经典食谱，为你带来一场环球香肠盛宴。

尝试在家中自制生香肠、西班牙辣肠，甚至是黑血肠。

无论去到哪里，当你再次购买世界各地的香肠时，无需感到困惑。

《世界香肠品鉴（精）》作者尼古拉·弗莱彻在世界范围内广泛搜罗优质的香肠，并将其图文并茂地展示在读者面前。此外，书中还搭配了40种经典的香肠食谱，指导读者用不同的香肠制作出美味的菜肴。书的最后附有详细的在家自制生香肠、蒸煮香肠、熟香肠、辣肠及黑布丁的方法介绍，包括器具、原料的准备以及详细的制作步骤等。