王鹏科、高金锋、冯佰利、卡琳娜·苏沃洛娃主编的《荞麦食品》展示荞麦食品风采，介绍荞麦食品的加工制作方法，推荐荞麦美食，既可以满足广大群众日益增长的消费需求，又能为荞麦传统食品工业化生产和现代食品加工业提供参考，进而促进中国乃至世界荞麦生产和荞麦加工业的快速发展。
| 书名 | 荞麦食品 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | |
| 出版社 | 西北农林科技大学出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 王鹏科、高金锋、冯佰利、卡琳娜·苏沃洛娃主编的《荞麦食品》展示荞麦食品风采，介绍荞麦食品的加工制作方法，推荐荞麦美食，既可以满足广大群众日益增长的消费需求，又能为荞麦传统食品工业化生产和现代食品加工业提供参考，进而促进中国乃至世界荞麦生产和荞麦加工业的快速发展。 内容推荐 王鹏科、高金锋、冯佰利、卡琳娜·苏沃洛娃主编的《荞麦食品》主要介绍了中国陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、四川、贵州、云南等荞麦主产区荞麦的风味食品工艺和加工技术以及俄罗斯、意大利、乌克兰、波兰、韩国、日本等国荞麦传统制品及荞麦生产情况。可供从事荞麦等杂粮食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考，也可作为大专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书。 目录 内容简介 序 Prologue 国内荞麦食品 01 苦荞传统食品 靖边苦荞剁面 昭通苦荞手搓面 苦荞饴铬 苦荞凉粉 威宁苦荞凉粉 苦荞搅团 苦荞饨饨 苦荞圪坨 苦荞粥 苦荞疙瘩 苦荞煎饺 苦荞烧卖 苦荞馒头 苦荞花卷 苦荞卷 美姑苦荞馍 苦荞粑粑 酉阳苦荞粑粑 苦荞烤粑粑 威宁蒸粑粑 苦荞饼 六盘水苦荞饼 酉阳苦荞饼 昭通苦荞煎饼 酉阳苦荞煎饼 苦荞煎饼 苦荞蛋挞 苦荞软糕 苦荞糕 苦荞发糕 苦荞南瓜发糕 苦荞鸡蛋发糕 国外荞麦食品 |
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