《开心蔬果冰淇淋》是由日本著名的冰淇淋工房的经营者长谷川惠著，是一本市面上尚不多见的冰淇淋制作书。书中的作品使用了一种全新的做法，完全不使用鸡蛋和任何添加剂，大量的牛奶和蔬菜水果是制作美味冰淇淋的主要材料，也可不使用冰淇淋机制作，90多种冰淇淋取材广泛，可满足不同需求的人群，口感超美而且热量极低，制作方法也非常简单，是夏日喜爱冰淇淋的吃货的不二选择。

BOBOLI冰淇淋工坊制作快乐手工冰淇淋的秘密是：不使用鸡蛋；使用大量新鲜蔬菜和水果；选择性使用日本酒和梅干，给冰淇淋增添风味；最基本的制作方法是“混合”，非常简单。这些都是长谷川惠编著的这本《开心蔬果冰淇淋》的特色！但是，最让人兴奋、期待的还是手工冰淇淋特有的美妙口感。每一次，只要轻轻咬一口新鲜出炉的冰淇淋，入口的一瞬间，如雪花般在口中化开，甜而不腻，令人百吃不厌。这种不可思议的口感是只有手工冰淇淋才会有的。

希望本书能够让更多的人品味到刚刚做好的手工冰淇淋令人惊叹不已的绝妙口感。

前言

本书中使用的基本食材

用冰淇淋机制作！

 基础冰淇淋

 鲜牛奶冰淇淋

不用冰淇淋机制作！

 基础冰淇淋

 鲜牛奶冰淇淋

 Column

 快乐的装饰

Chapter 1 牛奶和鲜奶油为基础的明星冰淇淋

 蜂蜜冰淇淋

 枫糖浆冰淇淋

 黄砂糖冰淇淋

 黑糖冰淇淋

 咖啡牛奶冰淇淋

 3种牛奶冰淇淋

 泽西牛奶冰淇淋

 高温杀菌牛奶冰淇淋

 生鲜牛奶冰淇淋

 蜂蜜泽西冰淇淋

 朗姆葡萄干冰淇淋

 可可冰淇淋

 焦糖冰淇淋

 巧克力棉花糖冰淇淋

 Column

 被淹没的冰淇淋——阿芙佳朵

 奶茶冰淇淋

 大麦茶冰淇淋

 焙茶冰淇淋

 Column

 健康的豆浆冰淇淋

Chapter 2 蔬菜满满 健康的蔬菜冰淇淋

 牛油果冰淇淋

 卷心菜冰淇淋

 南瓜冰淇淋

 西红柿冰淇淋

 黄油胡萝卜冰淇淋

 菠菜冰淇淋

 芦笋冰淇淋

 毛豆冰淇淋

 牛蒡冰淇淋

 玉米冰淇淋

 紫薯冰淇淋

 蘘荷冰淇淋

Chapter 3 汁水丰饶的果汁，囊括美丽色泽的水果冰淇淋

 完熟香蕉冰淇淋

 草莓冰淇淋

 猕猴桃冰淇淋

 鲜桃冰淇淋

 葡萄冰淇淋

 栗子粒冰淇淋

 特浓栗子冰淇淋

 柿子冰淇淋

 柑橘冰淇淋

 苹果泥冰淇淋

 西番莲冰淇淋

 蓝莓冰淇淋

 树莓冰淇淋

 杏味冰淇淋

 Column

 冰淇淋水果三明治

Chapter 4 芳香的坚果和大量和风素材的坚果冰淇淋和和风冰淇淋

 坚果冰淇淋

 核桃仁冰淇淋

 杏仁糖冰淇淋

 腰果冰淇淋

 花生冰淇淋

 和风冰淇淋

 抹茶冰淇淋

 红豆冰淇淋

 苏子叶冰淇淋

 黑芝麻冰淇淋

 白芝麻冰淇淋

 樱花冰淇淋

 艾蒿冰淇淋

 柚子冰淇淋

 柚子胡椒冰淇淋

 传统日式冰淇淋

 腌梅冰淇淋

 盐冰淇淋

 炭冰淇淋

 白米冰淇淋

 糙米冰淇淋

Chapter 5 用少量余料和身边的食材制作 变化球冰淇淋和分分钟冰淇淋

 用酒制作的冰淇淋

 日本酒冰淇淋

 甜酒冰淇淋

 红酒冰淇淋

 梅酒冰淇淋

 绍兴酒冰淇淋

 用水果罐头即刻制作

 芒果冰淇淋

 凤梨冰淇淋

 白桃冰淇淋

 洋梨冰淇淋

 奶酪和酸奶冰淇淋

 帕尔玛森奶酪冰淇淋

 白干酪冰淇淋

 酸奶冰淇淋

 清爽的香草和浪漫的花瓣冰淇淋

 罗勒冰淇淋

 薄荷冰淇淋

 香菜冰淇淋

 玫瑰冰淇淋

 薰衣草冰淇淋

 重口味冰淇淋

 肉桂冰淇淋

 红胡椒冰淇淋

 Column

 在特殊的日子里，制作冰淇淋蛋糕

如何制作好吃的冰淇淋之“Q&A”

制作冰淇淋的基本工具