Chapter 1 西餐入门：带你领略优雅与浪漫
西餐初印象
不可不知的西餐礼仪
西餐的主要菜系
西餐的烹饪，离不开这些工具
西餐的美味，离不开这些香料
意大利面的常见种类
自制特色意大利面酱
沙拉制作的九个小学问
自制美味沙拉酱
Chapter 2 经典西餐：餐桌上的西式情韵
开胃头盘
比利时烤菊苣
洋菇蛋挞
魔鬼蛋
红酒鹅肝
海鲜魔鬼蛋
鱼子酱
奶油三文鱼
土豆饼配熏三文鱼
三文鱼派
番茄罗勒烩虾
虾仁土豆泥
香浓餐汤
西班牙番茄冻汤
西班牙冷莱汤
蘑菇汤
意式番茄汤
奶油南瓜浓汤
意大利蔬菜汤
绿色野菌汤
圆白菜奶酪浓汤
蔬菜奶酪浓汤
薄荷豌豆汤
奶油洋菇浓汤
罗宋汤
地中海冷莱汤
俄罗斯冷菜汤
俄式牛肉汤
匈牙利牛肉汤
鸡肉蔬菜汤
芝士芦笋浓汤
奶油三文鱼汤
银鳕鱼清汤
花甲椰子油汤
诱惑主菜
柠檬煎三文鱼
烤三文鱼配时蔬
香炒三文鱼土豆
茄香鳕鱼
蜜汁猪扒
香肠蔬菜烤里脊
西班牙香肠
澳式牛肉煲
罗勒烤牛肉
……
Chapter 3 缤纷沙拉：西餐中的绮丽风情