玛芬大概是一种最“接地气”的甜点。

随便走进一家咖啡馆，玛芬和三明治必然都在玻璃柜里。不知道吃什么的早上，就来一杯美式咖啡+一个玛芬吧。

美剧里，如果有新邻居入住，其他人来拜访时肯定有人会带上一篮玛芬。

玛芬，大概就是美国主妇手里的馒头、面条、包子，想不出做什么又必须喂饱一家人时，就做玛芬吧。它如此方便快捷，用料随手可得，半小时内搞得定。而且还兼容并包，水果、蔬菜、坚果、奶油，冰箱里有什么就放什么，居然还都好看又好吃。

古家和行著的《外酥里嫩的玛芬蛋糕》的50款原创玛芬全部来自东京一家玛芬专门店，店主夫妇的目标就是要做出“每天吃都吃不腻的玛芬”。

现在就开始做吧，只需一个碗。至少每天早上不用再思考“吃什么”这个人生终极疑问了。

古家和行著的《外酥里嫩的玛芬蛋糕》讲述了：咖啡店里超受欢迎的甜品——玛芬蛋糕，现在你在家中也可以做。只需一个大碗，用面粉、牛奶、糖、酸奶等常用食材，再加上水果、坚果、巧克力、饼干、蔬菜等辅料，就可做出50款口味丰富的玛芬，甜咸口味兼备，满足不同人群的需求，是非常理想的早餐或下午茶点心。

前言

制作美味玛芬的窍门

加入配料的方法

本书的使用方法

制作完成时的要点

美味玛芬的食用方法

玛芬专门店Daily’s Muffin

玛芬的包装

基本工具

基本材料

BASIC 1

甜味玛芬

基础甜味玛芬

巧克力块玛芬

香蕉&甘纳许巧克力玛芬

巧克力橙子玛芬

草莓&软奶酪玛芬

橙子果酱&奶油奶酪玛芬

苹果块&奶油奶酪玛芬

南瓜&奶油奶酪玛芬

红豆奶油奶酪玛芬

草莓提拉米苏玛芬

提拉米苏玛芬

香蕉焦糖玛芬

洋梨焦糖玛芬

肉桂苹果玛芬

鲜无花果玛芬

菠萝&红糖块玛芬

4种莓类的混合玛芬

洋梨&焦糖核桃玛芬

葡萄&格雷伯爵茶玛芬

自制柠檬酱&白巧克力玛芬

抹茶&白巧克力玛芬

黄豆面黑豆奶油奶酪玛芬

黑芝麻香蕉玛芬

蜂蜜皇家奶茶玛芬

焙茶&焦糖玛芬

印度拉茶玛芬

曲奇饼干奶油玛芬

朗姆酒葡萄干奶油玛芬

柠檬卡仕达奶油玛芬

杏肉&杏仁奶油玛芬

BASIC 2

咸味玛芬

基础咸味玛芬

蔬菜杂烩玛芬

卡布里玛芬

鱼子沙拉玛芬

车达奶酪&核桃玛芬

金枪鱼车达奶酪玛芬

熏三文鱼&奶油奶酪玛芬

蘑菇培根帕尔玛干酪玛芬

蓝奶酪&蜂蜜玛芬

自制肉酱玛芬

自制肉酱&马苏里拉奶酪玛芬

鸡肉菠菜奶汁烤菜玛芬

炸鸡&塔塔酱玛芬

蔬菜咖喱玛芬

鸡蛋咖喱玛芬

自制可乐饼玛芬

千层面玛芬

SPECIAL

为特别时刻准备的特制玛芬

草莓卡仕达挞式玛芬

苹果派玛芬

迷你玛芬

【香料&配料的制作方法】

糖霜

香草糖

黑可可碎

甘纳许巧克力

软奶酪

奶油奶酪糖霜

肉桂南瓜泥

杏仁碎

提拉米苏酱

草莓提拉米苏酱

焦糖

糖水煮苹果

焦糖核桃

柠檬酱

曲奇饼干奶油

柠檬卡仕达奶油

朗姆酒葡萄干奶油

杏仁奶油

蔬菜杂烩

罗勒酱

鱼子沙拉

金枪鱼酱

炒蘑菇

肉酱

鸡肉菠菜奶汁烤菜

塔塔酱

可乐饼

千层面

白酱

挞皮

卡仕达奶油