| 书名 | 中国酒文化 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | |
| 出版社 | 华中科技大学出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地和世界三大酒文化古国之一。在数千年的人类文明发展进程中，酒与文化如影相随，处处表现出相辅相成的活动轨迹，一直丰富和完善着华夏民族的文明进程。随着人类物质文化生活水平的提高，今天的中国酒文化更以其悠久的历史、博大精深的内涵而在世界酒文化之林独领风骚。 为了弘扬中国酒文化对我国物质文明和精神文明建设的贡献，为了推动酿酒行业的技术进步和人类社会的多元化发展，为了满足社会各界爱酒人士对酒类知识的渴求，为了推动高校教学改革，扩大学生的知识面，吕少仿、张艳波撰写了《中国酒文化》一书，献给广大酿酒工作者、酒类营销人员、爱酒人士和在校大学生。 内容推荐 吕少仿、张艳波编著的《中国酒文化》融合了化学、生物学、医学、药学、文学、历史学等多学科的内容，以中华民族悠久的酒文化为主线，详尽介绍了中国酒的朔源、典故、文化内涵及制作方法；酒品分类、鉴别与贮藏；中国名酒鉴赏；酒礼、酒俗和酒令；中国少数民族酒文化；酒吧文化和酒的养生与饮用等诸多知识。 目录 第一章 绪论 第一节 中国酒文化概述 第二节 中国酒文化的流派 第三节 中国酒文化的现实意义 酒文化视野 第二章 中国酒史 第一节 酿酒的起源 第二节 中国古代酒馆文化 第三节 中国酒政 酒文化视野 第三章 酒品分类、鉴别与收藏 第一节 酒的标准与分类 第二节 酒品品评与鉴定 第三节 酒的贮藏 第四节 酒的收藏 酒文化视野 第四章 中国名酒鉴赏 第一节 白酒类 第二节 黄酒类 第三节 啤酒类 第四节 葡萄酒类 酒文化视野 第五章 酒礼 第一节 酒礼概述 第二节 中国古代酒礼 第三节 中国现代酒礼 第四节 外交宴饮酒礼 第五节 解酒与戒酒 酒文化视野 第六章 酒俗 第一节 节日酒俗 第二节 祭祀酒俗 第三节 喜庆酒俗 酒文化视野 第七章 酒令 第一节 酒令概述 第二节 古代酒令 第三节 文人酒令 第四节 大众酒令 第五节 花样酒令 酒文化视野 第八章 中国少数民族酒文化 第一节 中国少数民族的主要酒类 第二节 中国少数民族饮酒习俗 第三节 酒与少数民族烹调 第四节 中国少数民族酒文化的现代转型 酒文化视野 第九章 酒吧酒文化 第一节 酒吧概述 第二节 酒吧音乐 第三节 中国主要城市的酒吧文化 第四节酒吧酒文化的主要表现形式 酒文化视野 第十章 酒的养生与妙用 第一节 酒的营养价值与作用 第二节 科学饮酒与身心健康 第三节 酒的妙用 酒文化视野 参考文献 |
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