本书通过研究, 基本摸清江西食物时空波动特征、食物波动周期变化规律、食物波动与生产要素及全要素相对生产率之间的关系。并将食物生产效率与可持续食物安全评价相结合, 有利于在保障食物生产能力安全的前提下, 凸显食物生产效率, 有利于优化农业产业结构、食物生产结构, 进一步优化食物生产要素的合理配置。